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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
$ k! G/ _8 }' b5 V4 K( k3 W公仔箱論壇 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb& e6 V1 l* W6 O% J
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
) M2 X T, j" }8 `# h1 k, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
. v! s U) p) Z, |os.tvboxnow.com 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
; T( N" g8 x# B8 J公仔箱論壇 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇 @3 Y: X4 ]9 N. b" A
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。os.tvboxnow.com' T5 l7 y ~, y4 k: ~4 N
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
# h- n" u1 N# t4 B0 |* dos.tvboxnow.com 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H1 C: q" u* S) R( ^/ K2 A
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! y% O4 w& Z% }: S! Tos.tvboxnow.com 春天沙拉(6人份)
8 m d- z# P: y) s. e" S+ ctvb now,tvbnow,bttvb 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
% [. l: C6 l3 ? r. Z& n- w; ftvb now,tvbnow,bttvb 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
, M4 J6 }+ Q8 Nos.tvboxnow.com 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
/ j4 J$ b @) `# }2 e) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
( z |2 r4 b0 v1 z) Pos.tvboxnow.com 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。os.tvboxnow.com% ~4 {- [. S% ?9 E% k
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
$ {1 ?- l) m& r$ f. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
1 c' {, D+ o# E' w( y" Zos.tvboxnow.com 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。tvb now,tvbnow,bttvb. p# j; E- R. @! A0 [
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。os.tvboxnow.com i- n! ]6 @! j. K
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, ?# B& @! K3 d& l9 M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 D4 o. G; n; y! qtvb now,tvbnow,bttvb 奶油芦笋汤(1人份)
# z" y% a% ~$ `2 gos.tvboxnow.com 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
# @% H/ p4 x2 y$ k公仔箱論壇 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
6 c) a" Z! P- i* O5 E: g; A/ z 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。tvb now,tvbnow,bttvb9 D* N% U; B( D3 t+ j) j
做法：- L$ o+ G2 m U! e8 ^" S4 e
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
0 e) f* [- l& e" Y2 r7 Q Ytvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇( \. ?, j0 T1 j9 z) U+ p& G
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
, U [3 x7 F! m7 V s5 i' ^' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。+ u7 T! o, D5 m) y4 ]! f
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泡菜五花肉卷(6人份)
* m0 L4 h" N5 m% j 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 : s0 j$ [7 ^. c2 }% k4 Y: X7 F
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。tvb now,tvbnow,bttvb- m7 b1 w% K' i; L. L
调料：大酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- t$ U2 b- o* k+ g0 W! P
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ _; @! d+ ^6 Y$ {% I
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
6 B9 |: q% D [( w: stvb now,tvbnow,bttvb 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( F5 a: P& M$ Z* k( b' u
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 `3 z$ K: W2 P; h3 g
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
. b2 _( I2 e* J/ Y9 j4 \! B 5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)% c5 l8 H/ a G( C8 O
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。! c. n+ G2 v) a' g+ H/ Z O
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 ~1 g4 |8 l% a' W- m& x# T* ~
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
N5 {; ?: N8 K) X公仔箱論壇 做法：
" B* ^( c# u1 Y; Q$ _% S8 o( ] 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。; I7 b2 g" H. D+ d: q) h! A
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
$ o' O5 a" S% t* h" v' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。5 J( c% b6 Y. r5 I
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
" a+ P. J6 v2 y2 \$ E9 c 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球
; O2 _' ~; G/ |5 M i 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。os.tvboxnow.com) j% E2 R5 S! w5 r# J0 `$ n; j
原料：虾球500克、西兰花30克。. k! B! O! l/ T6 F& c
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
4 L4 r9 W3 ~- K; a# Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：os.tvboxnow.com7 f8 r7 U3 `0 R0 T
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇1 ]9 q) Y0 V# }' n9 k
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb. S/ E* I. M8 v `) z% r
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇- W6 A6 S. ^, g0 V* l! N$ e
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) J! S1 V9 U& H0 Q3 `os.tvboxnow.com 香草意面
& [( P' C& |7 d' k0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。0 t( K) ~3 M2 @3 E' c6 L. v
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
, v0 A& g r& [6 o/ L+ S! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。/ T1 P9 ~; |( U( f" }+ P8 K( r
做法： H7 q% X# J! w ^
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
* i8 a) o; r: V" ^, B& f# Y6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。os.tvboxnow.com! f; K- y/ n2 _9 p$ P" b0 c9 z! t
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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