材料及份量:
) {; a: F- k3 p, q6 S* ~ q, G+ [ U: H公仔箱論壇（一）黃鱔十兩公仔箱論壇2 H; W5 R) N9 k
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
8 ?) W9 J1 C7 V; I- `+ B7 W: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹5 C7 H) }$ }. u2 p. |' D+ ?
（四）薑米一湯羹os.tvboxnow.com% T+ V6 |/ H6 e" j* d/ Y
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇' b# x5 E2 @" e; |) U1 w" T
（六）油鑊公仔箱論壇1 t: p. I8 j/ _# z
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇5 C4 ^. C/ E# i9 Q7 Z
（一）老抽一湯羹4 r8 m5 \: R l* T
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇; l5 e- ~4 Q2 K. | `* X$ w4 i
（三）紹酒一湯羹2 `% Z2 n3 J& v2 Q3 R
（四）糖一茶匙
# p8 e( {9 i6 P4 Y& F公仔箱論壇（五）古月粉1/4 茶匙os.tvboxnow.com {% D% k4 _5 D! W/ Y5 m8 `, Z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇9 f$ z1 a, H$ S( m/ p2 b
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb/ [6 w n7 u8 y. `( J; J
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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. w# I; |4 T: F, U" p1 J8 f* N（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb& h/ S3 I1 D7 r: S) o1 _/ \& E
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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