材料及份量:
$ r6 u3 z& q4 B1 \- w! H9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
0 w+ t; P2 B7 } A% u0 v; yos.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb; P7 c! L" M% ]* H/ W8 e) h: w
（三）肉鬆2 湯匙
6 Q# e2 P y5 W: k9 ~: A0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
; x8 w4 ^. W" z" {- L! ?0 E7 Z$ t（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香os.tvboxnow.com; \7 V8 [) {8 p8 a
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇: A( j7 s7 J: G! |+ y
（七）油5 大湯匙 調味料:
, ^' a( B# d5 j( I2 x4 g（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
1 ?% |1 b U7 o! [3 l2 D0 Dtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
* f' {5 [* Z5 W% B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇# {6 U* s0 f! N4 F* ^
（四）雞粉1/4 茶匙 os.tvboxnow.com8 z4 B$ t. [% B+ n( T) g/ c
# p! r- _3 f# J! U製法:公仔箱論壇" [; j$ T& p& @0 M$ F3 A
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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0 {: C# W; ]' f6 @( z/ e3 F* Ktvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：os.tvboxnow.com( Y" O- r1 I/ t/ ^9 J4 B
/ |. v' b% H- L1 V! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
- ~! C: I* l0 n3 T5 w. sos.tvboxnow.com烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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