材料及份量:
* r8 W- U, |% U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻os.tvboxnow.com! A% K- G2 G" h- g$ y5 K
（二）嫩豆腐8 塊
2 P* h6 W+ Y! o5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙
. O- q. @3 ^# F/ v% A5 Fos.tvboxnow.com（四）剁爛火腿茸1 湯匙
6 A/ v& k g2 ~& P' @$ N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香# u! @: m. z1 T/ R
（六）蔥粒1 湯匙
q2 S# W6 o* T2 z公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:
7 B* Z9 r) u" [; _os.tvboxnow.com（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ x& ^! B d# G2 dtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙
- H. {7 P e; M5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
5 M+ {3 n& k& S# c. A( _os.tvboxnow.com（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @/ o: V% T' K7 A8 a5 q' W3 z
8 L- O4 ~4 k& {% m製法:/ w6 }, p5 ]* n1 X$ V' `
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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: N" S* @) m e6 \5 E/ M% T- {公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。os.tvboxnow.com) A$ m+ Q1 R' \
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 t: t) k1 ^' G$ \
. f* o/ h( D. s6 p5 X（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。2 L9 F' M1 l) J( d' |
* q t/ q- a9 f! w% y預備時間：10 分鐘+ _3 A9 p5 q$ r3 w& X
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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