(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克
$ T' E r& b$ L4 {% N; l0 M醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& X3 r. }- k" @5 _0 v* B
麥芽膏 1小匙
; \: H6 d& {1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 / F# G5 }% X/ \/ J: x' ^- Z* [
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 X# o/ j- ~! Q) _$ u# m
糯米 100公克 公仔箱論壇9 V% _/ y6 Z& ]( G6 {, y& m
水 100㏄ 公仔箱論壇% d0 f( ]3 X! n9 U
乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! l( {7 u, I9 b: [* |0 O5 b; H
香油 1大匙
; u$ A. h* r$ Q! n蝦米 5公克
/ l3 }5 [- O m4 D$ B五花肉絲 10公克
3 X: R F' \+ n7 s7 u( F+ i/ D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
9 s; Q: n5 n& ~% [- M! \# I" c公仔箱論壇太白粉水 適量
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" s( G1 v* h3 r6 H: h" T" ](調 味 料):
; s8 n+ ^% V. k4 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 N/ X; Q# D7 n. `+ f- J
A.醬油 1大匙 9 m% n0 M& G1 u
糖 1小匙
! `' y6 P& m# ?2 L/ }1 k2 \2 `五香粉 1/8小匙 公仔箱論壇8 v& I2 T" ~5 ]& m1 \) S* V
白胡椒粉 少許
5 E6 d8 G N# {$ V' M2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
9 p) |3 x/ g/ s( x' v& a* [4 q7 @ B香油 少許
1 p9 u9 j* x) C/ ^" O% [公仔箱論壇水 100㏄
3 [1 W; {4 A2 _1 B: v9 cB.蠔油 1大匙
4 h2 G2 Y8 z; A gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 ( @8 B2 q# V; z- c& I8 u4 V
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb w& ]; [. ?: M, H7 `' ~
太白粉水 適量
' c! s, f, U! `9 L/ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: C- J1 Q8 E D$ ]4 a; b3 X
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 % G! {/ J: Q) I! E5 v8 K3 Y) ~
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 Z1 D T" @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
0 }. P0 R2 r# d X) `8 U公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇6 S2 x" |" z0 X. D1 w0 Z
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇8 T1 Z7 L- Q+ ]: \: t1 X% X% @
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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