(材 料):
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, v1 p. {1 h2 C9 P& @/ Utvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' g0 g1 [) W4 }( L0 T
醬油膏 1大匙
" B# P/ _8 I9 G0 m3 l" F1 t+ h4 nos.tvboxnow.com麥芽膏 1小匙
# n; L- V! S# F5 \( x白胡椒粉 少許
' _9 N' H3 z! R# @公仔箱論壇米酒 1小匙
9 B* X1 c0 o& G/ U: a0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q% R4 [3 T% D1 V, o X- J
水 100㏄ os.tvboxnow.com: g. O; v0 G6 r% q: @. n- u- R
乾香菇絲 1朵
, E, }( _- M1 ~' E' m! `公仔箱論壇香油 1大匙 " n1 M1 @: S5 p' P- K l
蝦米 5公克 # Y" L. g4 m3 ?/ {0 N c+ L
五花肉絲 10公克
0 \: }" R9 `$ J+ y" s: |公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克 " p( u+ j# V X3 o9 F/ I
太白粉水 適量
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(調 味 料):
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A.醬油 1大匙 os.tvboxnow.com! f6 a$ q V" Q- D- s
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! `9 M' R( O3 Z; ^) Q' e
五香粉 1/8小匙 os.tvboxnow.com3 I0 n0 x5 {, {# Q' U/ h
白胡椒粉 少許
7 y" ^" G4 \8 x2 O- ptvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
8 ]5 u& h) |) E/ k香油 少許 0 |8 Y" _+ g8 ?) D6 n' `
水 100㏄ os.tvboxnow.com4 x6 B( W! ?3 _. F: o, Q% w
B.蠔油 1大匙
8 O6 v" [! Q% l/ b$ {tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許 公仔箱論壇$ M J% ^$ v. a" q
米酒 1小匙 : f B( m' y8 [( d8 G" i: z# W$ T
太白粉水 適量 6 f2 l4 _& }) c( s7 k9 t
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做 法：公仔箱論壇' Z4 ] {" o4 g
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5 o4 K$ w4 G, G/ _! k, q6 `
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
' R% {% F: d+ }4 `' {1 T; V3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 公仔箱論壇/ E/ T) V& f+ V" I; G) f9 j) E
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
1 A7 }6 a" A, b, `4 X3 B& n. O9 }tvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 os.tvboxnow.com/ c, e* Q# F* T' s6 r( p
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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