水磨汤圆
- t3 F: V4 c; V, J3 x) a) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。+ U& \( o1 o: P: ]) p' x3 T$ c8 I
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选料
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压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。0 o/ _3 d9 y) e. S- a
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制法 os.tvboxnow.com t3 Z4 o3 H1 g, Q" g7 C
6 F( X- `5 v8 [8 Z3 ?+ Y0 |6 @! Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
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2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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' f5 `( P E# ], j: k% y& Ztvb now,tvbnow,bttvb 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 |
發表於 2008-7-4 11:38 PM
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