隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
1 D/ q- Q6 i* Q. `2 N2 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb" [$ \1 i5 ?% i# D, f
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
3 r4 b, p# [9 e* ~os.tvboxnow.com
, G Y5 D) a2 S' r- z4 o; w5 Pos.tvboxnow.com檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
2 H- k; A; m9 _7 T) L8 Y; nos.tvboxnow.com; B) M4 D) L9 x4 s8 P* X: ?, M
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。公仔箱論壇) `, t" D+ V, `, K! i, x# _" o" Y( {
8 _9 _9 N- Z- d# J7 F$ b- h
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。公仔箱論壇% ?. H$ \+ t1 `2 w& n5 F
tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 ?& U# k# ~1 z$ t
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。公仔箱論壇# O5 y9 I* m& _0 ^7 g
9 i" s+ C) P6 l$ a: Z% M, t/ O# |
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
& G$ o+ Q" T, D. O1 u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! l9 r( {7 ]2 S' S2 x5 g4 q& v* t
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
. Z" o9 X3 n: z3 ^% ? J+ etvb now,tvbnow,bttvb& C3 D B5 L, z
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 tvb now,tvbnow,bttvb8 d' s5 _; k/ [3 d2 v* _
os.tvboxnow.com9 e/ q- I! @' M. R
. p8 a9 O& E0 d6 n
tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 }. K3 a5 X/ v M# z" K0 F
/ V2 D/ p. p$ X8 c/ X
* n2 V' K7 B/ t6 aos.tvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
