杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
% ^0 A5 z6 h- O* h2 J3 e: @公仔箱論壇$ I! b- Y- d" w0 f
【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克公仔箱論壇; V, M; d* u% C! h
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇! m7 }+ m! Y$ a9 R; a3 W+ k
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
" M5 K5 K* K+ c: k& {( Zos.tvboxnow.com 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。公仔箱論壇( U1 k3 U+ [6 }# H" f, D: s1 b; Q4 b
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
% D* U2 }- A. ?, y, } 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。* V- ^/ U q0 o. _: c5 l' K
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
| 
