夫妻肺片
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牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 os.tvboxnow.com, [9 s" v; i- x
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【制作过程】os.tvboxnow.com, W6 k2 v# L% |8 T! i- f: a3 Q! ?
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
* Y6 I, w# o `6 G4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
7 u5 G0 U" F+ s6 Mos.tvboxnow.com色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。( U7 ? |2 D: u
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担担面 1 Q$ S+ K/ l+ L
| | | |  【原料】os.tvboxnow.com# Z9 T$ M: u# `, m
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】
8 ]7 ? r' b+ s# A! O7 btvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb- K0 Y" [' m E5 E# d0 l- l
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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| | | |  【原料】
2 u( A$ H/ M) r* O牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
: p$ C* C. Q8 q' G+ M1 G! U7 C+ oos.tvboxnow.com1、牛肉去筋切片；
# c2 i5 ?+ _' v3 Q; v: k( k2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
& {( A0 S& o: d5 @4 Y8 s公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
' c. R# M9 q( W) |os.tvboxnow.com4、加调料，香菜上桌即成 。& k2 p$ [. @9 `- \1 V7 p" y
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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