不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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, i) s7 }5 R4 X' a+ F0 u現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。tvb now,tvbnow,bttvb( B, g2 Q, X" z+ [4 o- V, b
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！. g0 k3 A! `4 a: g/ i
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。公仔箱論壇7 W1 X: V% G M7 q* W1 H! J
9 c$ ^. k H ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 q; {$ Z& J/ h% b$ m
1. 久坐上班族／tvb now,tvbnow,bttvb# K# ~7 o& c9 \3 R7 Q
% ~2 `9 I& D2 W( r/ w+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
0 n6 c" e0 o) K. }* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _- f/ a$ F# b( a公仔箱論壇上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& k/ n! O2 a5 q
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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+ Y2 U) k, A! l. ]* Uos.tvboxnow.com2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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, G' {( u' o D. U0 `9 [1 N由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
# C$ k: S+ `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E, B$ a7 ^$ Z8 C& E# N+ w早餐推薦：
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 E" G& k; s8 O' c
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ ^; r9 ]# t6 Q; }* @7 I0 |
燕麥片+鮮奶+香蕉
# |+ e. S# P3 `os.tvboxnow.com老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
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& |% T& ~) ?1 t6 w特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K5 ~8 E; d+ d; a4 g7 U# `/ y" v
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F$ c& Q7 e* o# J, V) I
( m }! T' J7 U/ N4 Fos.tvboxnow.com糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿6 p& j, ~$ ?5 Y: n9 X
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜& E$ P7 _% |. A
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4. 老年長輩／公仔箱論壇7 Q5 L+ J, r& O [" h. Y
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。 c. l/ k! m5 }- Z: K h K) P
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，5 d/ I) r1 F0 v8 i( j2 {# L
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早餐推薦：
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# j2 x; O# K9 r* E3 D" \3 `7 } \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻tvb now,tvbnow,bttvb2 \* j2 q5 J( d; K" ~5 R
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干tvb now,tvbnow,bttvb- o' J0 s$ C& F0 E, A: `& I
! d# k! Y$ Q: [+ d A" s4 H公仔箱論壇4個讓早餐更健康的秘訣tvb now,tvbnow,bttvb% E+ Y( N" F: _
% e7 a# a( k, d看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
2 U( \( z7 D- v) Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ {. d! ?9 C5 k% j+ Z! |
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。tvb now,tvbnow,bttvb. r2 E( z/ y! M0 N
全穀根莖類取代精緻澱粉：5 N3 O2 {3 |/ i3 \ E; D
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。公仔箱論壇1 \& M- y. b3 }8 V' p' B& X8 k" {( b
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選擇優質蛋白質：
# G! z1 A0 J5 l% Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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9 w8 W4 l# b- {6 c7 M' F r1 `$ [. \搭配蔬菜水果更加分：os.tvboxnow.com1 _- E) b" ~& x2 q* L. S
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。tvb now,tvbnow,bttvb W, ^; a; R x8 o6 d- Y
u* T- x( J) Y5 l; e- ]公仔箱論壇別忘了少油少鈉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ P/ K3 ? u% x7 ]
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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9 _/ `0 [, Q6 ^公仔箱論壇重點摘要
1 f k# J2 z. D# M8 M' ^2 U公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
7 ^" v+ i. u# C( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 w+ w* ^+ A4 O$ I! jtvb now,tvbnow,bttvb健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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