不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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1 W3 S" k% h7 c- g3 Q. g# \早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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+ R1 j8 J4 x5 n7 Z( d7 x$ Ttvb now,tvbnow,bttvb現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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; G( H% s) w. u' ]+ d" `: n" i公仔箱論壇依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。4 j+ S, V- Z. c8 y# r8 P
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！os.tvboxnow.com$ h7 f: C) I( a1 }
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。tvb now,tvbnow,bttvb# g9 j% P% m2 P! X; U' b$ `
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1. 久坐上班族／
: t. T! k- M$ q3 J4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 h2 X7 k8 x! w/ ^& }% f
特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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9 I3 ?# u: o; K# t7 otvb now,tvbnow,bttvb上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 d6 Y6 l! z
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇; r/ ~6 k5 r: g$ g
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉! b: `2 C) N$ l. ]9 O
) F8 |8 Q1 V" R/ x$ [$ Q2. 教師／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; }; q6 K6 p9 e
7 v5 r/ u- ?( j( q( ~# V0 Wos.tvboxnow.com特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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2 v+ U, f$ B: Itvb now,tvbnow,bttvb由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，9 W% S; i' x: M! q' [ ~
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早餐推薦：
1 H0 A1 l% ^0 D1 w5 k; I. Q' P; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h: T2 M4 P o! c$ U. i7 V: C
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n; m, O$ F# R# h
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c/ A* k! F- K/ ? c
燕麥片+鮮奶+香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o. W' a' f. L+ V- t
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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3. 工人、勞工／
: ^9 i- ?0 M" n1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U& F/ b5 Y1 x4 sos.tvboxnow.com特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。0 E: t+ u9 b+ T6 _* h8 O! h
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早餐推薦：
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb; j" }% ?: P! M8 q# P
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
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4. 老年長輩／os.tvboxnow.com% H1 \; R+ V7 k1 V0 w
$ d( P+ `0 Q3 Q1 t7 Xos.tvboxnow.com特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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" I: t5 t5 S4 I, k! Y5 k* X: Dos.tvboxnow.com老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，os.tvboxnow.com$ F- k3 H( ?' @8 t7 {
/ N# Y3 Y# W) R4 B% n. gtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
3 I! l8 b% G8 h% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 c: L! Z1 j2 _0 z* Z# b- c% U- P Z
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
( Z7 I7 n" q# r蔬菜瘦肉麵線+小方豆干os.tvboxnow.com( z, i" n0 _. Q( S3 b& n8 d
* K$ {, q3 q& U. f4個讓早餐更健康的秘訣
6 v( M3 [7 H' A1 b! K( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D, l3 y2 B2 r/ `- [0 { ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
6 J. o/ ~2 Z+ ? XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 x8 H/ }9 L6 v, R- L4 T! H& j孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
1 B7 B% T3 C' i- N D* b/ ~os.tvboxnow.com全穀根莖類取代精緻澱粉：
/ @. k6 r, x% E2 ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 y0 }, C4 e8 G3 i1 M
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選擇優質蛋白質：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, } S1 B1 m$ G
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
u! e) Q) @2 |9 L6 ~/ y# m9 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ? i% U: Q) l9 k) y$ P A) a( l
搭配蔬菜水果更加分：
/ K. P6 y, ]* y' o; H. ?衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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別忘了少油少鈉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ n. {+ a3 |: ?* o+ Z y
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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8 z, f# r+ [2 [" F* G7 r; x7 {' n3 jtvb now,tvbnow,bttvb重點摘要% V$ z$ N9 H Y+ T6 x3 v: p9 `
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。0 T9 H( v, h3 ]1 a! `# P& @
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1 F. C- l1 l! `$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K% h1 `( E0 R0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y# O6 F- o# ?: M4 Z) M" @% {+ s. ]
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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