自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。os.tvboxnow.com- ?8 ]; z8 {) Q' \4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# ] {2 W, |
公仔箱論壇8 r* T$ l1 Y5 B, Q$ k! c/ K9 Q& {$ r
紅麥米由南投埔里原住民栽種# } M; U9 j t9 m, K) ]
os.tvboxnow.com2 K6 a: b. f" [( D0 J
tvb now,tvbnow,bttvb4 a" I& S1 W2 M9 \! ^
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
* i5 h/ ]! |& s+ Q% {3 u9 `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" h& v- t4 q" dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H: S" w* g1 u M& q+ j) V
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質
. E: x& E' \# E2 K* m/ T/ m
% t$ a) [' s9 T. t0 ? T- r. i5 A公仔箱論壇
* h5 s/ f6 r& M4 L* i該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
' r, \( F( a Q: Q6 ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 C" x' p# e& U0 ^5 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 L" x+ j. M. {1 Q# [
秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果
8 M$ X+ g6 |1 L8 i8 T, {; m+ T9 y
+ \# ]$ O; T) B. e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z0 e7 M7 S& s* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
" b5 A5 i5 I( {+ z6 H o+ u& F公仔箱論壇
' ~0 J/ [! j' P' `1 ^6 n( gos.tvboxnow.com
O3 F, Z: w# q5 A9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
$ u/ G$ L1 L" h% V公仔箱論壇: X! g3 C- ]; V; z
2 @0 k) P: ?4 c! H# X公仔箱論壇牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
