新加坡烹饪国家队在烹饪奥林匹克大赛（Culinary Olympics）击败其他29支国家队，夺得冷盘摆设和热食烹饪两个组别的金牌，首次拿下全场总冠军。
5 n/ Y G A/ G7 k# u0 |本月21日至26日于德国埃尔福特（Erfurt）举行的烹饪奥林匹克大赛，共有30个国家和地区的烹饪团队参与。这项大赛每四年举办一次，是全球厨界盛事。
- @; s# |1 f" S* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新加坡烹饪国家队经新加坡厨师协会推选，由六名厨师组成，瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court）执行总厨郑添明担任领队，队长是张耀祥（Lavish Catering），队员包括方瑞珑（圣淘沙名胜世界）、黄国强（Lavish Catering）、林纬明（联合利华饮食策划），及西饼大厨张志雄（丽晶酒店）。os.tvboxnow.com0 y: m) Z6 @" i& I1 f4 e
郑添明受《联合早报》长途电访时说：“我们又兴奋又开心，比赛以西餐为主，能获得全场总冠军，证明新加坡厨师的厨艺达国际水平，是个很大的肯定。”; V% v/ Y3 o' s% b
在比赛的冷盘摆设组别中，他们必须筹备开胃菜、自助拼盘、素菜套餐、蛋糕甜点的美食展示桌。在热食烹饪项目中，团队要在限时六小时内，准备110人份包含三道菜肴的套餐。os.tvboxnow.com) P* I+ Y# J6 c7 Z0 |* r" h8 n/ J
互助做甜点 发挥团队精神
, w3 q$ R# G- S7 {4 J0 ^ e# f公仔箱論壇 郑添明说：“比赛竞争非常激烈，参与这么具水准的烹饪比赛，是对身心的挑战。烹饪热食的过程分秒必争，但准备西饼糕点需要较多时间，我们各自完成所负责的部分后，都去帮忙队友做甜品，发挥团队精神。”os.tvboxnow.com+ E, \( ~$ e3 Q* Q
比赛前，他们提早到当地考察，准备食材，并特地空运厨房器材及用具。郑添明说：“启程前，我们就先空运了750公斤的厨房器材，后来也在新航的安排和协助下，再空运了500公斤的冷盘摆设用具及所需物品。”5 O [4 k/ @0 S, p9 l% h+ I2 F l
近年来，新加坡厨师在国际比赛中表现杰出，频频报捷。今年较早前，郑添明也领军出征在卢森堡举行的“烹饪世界杯大赛”（Culinary World Cup），让新加坡团队第三次摘冠。 |
發表於 2016-10-28 07:08 AM
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