世界自然基金会的调查发现，市面上常见的鱼类中，有四分之三是以不可持续的方式捕获，建议消费者避免食用。os.tvboxnow.com( w/ Q5 b$ i7 n5 q- j
这些鱼类包括，中式料理中常见的白鲳、马来椰浆饭的主要食材鲲令鱼（俗称Ikan Kuning）和父母常煮给幼儿吃的午鱼等。
# ~, k1 C, l" I# x- b公仔箱論壇世界自然基金会（World Wide Fund for Nature，简称WWF）昨天在一场商业论坛上正式推出“新加坡海鲜指南”。WWF花费约一年时间，走访本地渔港和超级市场，并根据国际计算标准，才完成指南，将本地41种常见的海鲜归类。os.tvboxnow.com/ h9 J9 Y$ Y$ G) d; i9 G8 P
当中，青色级别代表旗下海鲜拥可持续的货源，管理方式恰当，建议食用；橙色级别则指，渔场因管理、环境和货源方面不理想，有可能变成不可持续，因此让消费者食用前三思；红色级别指过度捕捞，不可持续，消费者应避免食用。41种海鲜中，被纳入青、橙和红色级别的海鲜分别有10种、12种和19种。
5 R$ I q8 q& B1 ]WWF新加坡分会保育资源经理沈玮玲接受《联合早报》访问时说，所谓的不可持续捕鱼方式包括，通过拖网捕鱼，伤及海洋生态环境，或是过度捕捉，导致鱼类无法可持续性地繁殖等。5 S2 i8 P- \% A7 w) `
她说：“调查结果应该敲响警钟，如果我们继续维持现有的食用量，我们未来可能再也品尝不到这些海鲜。”公仔箱論壇* b) C9 U; r3 J8 @8 a! b) P6 E8 i
沈玮玲提到，推出指南并非让消费者一夜间彻底改变饮食习惯，而是更有意识地选择食材，扩大种类，逐渐改变市场趋势，防止鱼类资源继续被滥捕。
+ Q5 F- h& Z$ x+ U5 Y每名国人年食22公斤海鲜公仔箱論壇7 k- M9 w% s9 D6 m& ?
WWF新加坡分会行政总裁陈玉玲说，我国是海鲜人均食用量最大的消费者之一，因此在保护海洋方面，扮演着更重要的角色。根据资料，每名国人每年食用约22公斤的海鲜，比国际平均的20公斤高出不少。
7 n9 F6 p. T5 | L- eos.tvboxnow.com海鲜供应商Global Oceanlink营运总监黄添进受访时说，市场已经逐渐感受到不可持续捕鱼方式带来的冲击。“海鲜价格在世界各地不断上涨，供应和捕获量也一直下降，这显示海洋的海鲜量在下滑。”
G) @* R d, z5 h) w* r! v6 x5 q他举例说明，色拉鱼的价格对比三年前，已上涨15％左右，从每公斤7元，上调至每公斤8.50元；鳕鱼价格也从三年前的每公斤50元，增至目前每公斤65元，增幅达30％。
1 ^2 J5 t1 u; [公仔箱論壇黄添进说：“寻找可持续海鲜货源是正确的策略。如果鱼量继续减少，业者之间的竞争也会增加，到时，我们的生意也做不下去。”
( A2 J, X% i8 x* D' ~3 ZGlobal Oceanlink的尼罗曼红和生蚝等，目前都取自负责任，可提供可持续货源的渔农。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 c! n/ ^, j, N' P7 T) f0 ?! ~
他说：“来自这些渔农的货源价格肯定比市场贵，但我们还是忍痛，自己承担多余费用，以市场价卖给顾客。一开始虽然有亏损，但久而久之，我们的预定量不断增加，到了能与渔农协商的程度，生意也开始有盈余。”tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% K. h; @; ^( f0 `7 N% ]1 M% a
另外，WWF也推出“负责任海鲜团体”（Responsible Seafood Group），协助企业评估现有的海鲜供应链，鼓励他们向提供可持续货源的供应商取货，改善业界的标准。Global Oceanlink与滨海湾金沙已决定加入该行列。 |
發表於 2016-10-5 06:54 AM
| 