原料︰
1 | N9 H8 A# y& Z水發海參250克，鴿蛋6個os.tvboxnow.com# F4 |6 l# y5 w6 B' P
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輔料︰
! j8 S7 T0 D8 {5 f' [9 k6 t- r( Ktvb now,tvbnow,bttvb料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克6 S8 o1 i) A# U% G' Q, ]
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做法︰
/ ?$ s4 B# t; u+ d/ m 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。
, G8 V& K+ Z& k/ y2 T$ A4 C公仔箱論壇 2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油
+ l( Z" U+ Y' P7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
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! f. W6 l" _3 { y4 |& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。firefox 3os.tvboxnow.com6 l$ O: [- {) S ]: {
, }5 S: G# T4 [. b" B% ^' h3 F# I公仔箱論壇[ 本帖最後由 peakhk 於 2008-7-4 06:08 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-23 03:47 PM
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