走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。os.tvboxnow.com% n0 @& O& o( }
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多) G& W% Z) J N. L8 r. A% i( f
( H) @# Q0 T3 E6 U5 n: g公仔箱論壇營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 g) @' S2 O- `1 {+ E
% V& y- W Z5 n- a+ J* j不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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) `, Y* c5 _/ J' _' p, o簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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5 M& w, Q' P# u. N8 _, E8 @5 U+ ]食材：tvb now,tvbnow,bttvb0 V: I- ?" M. H" r( R* h+ d
巴西蘑菇 些許
# Q6 u. \ {. C7 w. E' ?; {* T大雞腿 1支 （2~3人份）. @" c- |6 n1 H& ?4 ^9 j* u7 k
薑片3片9 c& O% d F1 P3 L% \2 s u
枸杞1匙公仔箱論壇; g) c2 z5 O# Y$ s2 w
米酒1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f# h9 E! ^1 \6 K
鹽 少許) Z4 d; j, C$ h& G* F% N
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; e( \5 I% K/ N' b) O3 o2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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