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【材 料】
& R- u4 D4 B+ y6 E7 x3 w4 I地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 C; G* R% N H7 t
黑芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 ]; G4 j9 g! g* {" Y
焦糖液：" l0 K( b9 S- H+ Q- g& a
細砂糖 50公克! \) z+ y3 Q r+ X# w
麥芽 40公克
- C9 v8 z3 w3 _; Z) d* A! q水 30㏄2 }4 k, \- {' @3 Y1 X
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& e3 w. [2 F/ y* D" W) jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇/ n, R! M" e# K. l
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。# p7 C8 y6 z6 X( O8 c R
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。6 l# l% Y, V5 r8 g3 ]8 w3 Z6 M
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
/ `* @: }& g& {tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
2 Q2 }6 d t3 K$ a2 V* c" R( j3 }8 R5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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