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' Y9 V+ R, Y+ v0 fos.tvboxnow.com【材 料】# }( i7 Z( A+ H' g7 p7 M3 r& Z K
地瓜 1條
2 R; R/ b9 v; Z$ |9 ?) I1 {2 f黑芝麻 適量) R. G' C4 q8 E+ W0 Q1 x+ Q1 S
焦糖液：
3 b: R6 u& \3 e# N4 K! e( i& x! `5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
; _* f' E s6 wos.tvboxnow.com麥芽 40公克
1 Y G' H$ H8 b水 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i, g% p4 e2 A$ n
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- S- S. C W$ V8 uos.tvboxnow.com【做 法】
/ X+ G) H2 u$ x b! ]' s! }9 V1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。* Y" |: l0 E6 g- f0 k0 ]/ r
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 t2 a/ n1 P: ?os.tvboxnow.com3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k$ c4 H! Z% P( f2 I" f7 r
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。os.tvboxnow.com: K" V# s1 N: Z' E
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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