除了吃藥之外，大多數人想到苦味，第一個浮現的就是苦瓜。許多人因為害怕苦味而不敢吃苦瓜，卻因此錯過了能夠減重、降血糖甚至防癌的好食物！另外，除了簡單美味的鹹蛋苦瓜，國外也風行將苦瓜和其他水果一起打成綜合蔬果汁，用水果天然的甜味中和苦瓜的苦澀味.還能一次吸收多種營養喔！老鼠攝取苦瓜汁6周後，腫瘤重量減少64%.os.tvboxnow.com* e `( r8 b, L# D9 O
有趣的科學研究，支持了飲用苦瓜汁所能帶來的健康功效：大量飲用苦瓜汁，能夠減緩乳癌的病程，並幫助預防胰臟癌。分別刊登於2010年和2013年的兩篇研究發現，苦瓜阻止了癌症細胞的生長，使用培養細胞的研究和動物實驗都已經證明這項概念。
0 F; R) L: U5 J+ h癌症病因學》期刊中的一篇研究中，美國斯卡格斯藥劑學暨製藥科學學院的Manjinder Kaurc和同事表示，他們的分子研究顯示，苦瓜汁能夠在試管和動物實驗中，啟動腺苷單磷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase, AMPK），並引起強烈的細胞凋亡。
& f0 D2 }$ ?# H% f% r. A/ N# M+ _科學家使用中國品種的苦瓜，去掉種子和白色內膜，並用標準榨汁機取出汁液。在試管實驗中，苦瓜汁被直接使用於培養的細胞系中。研究者將苦瓜汁以水稀釋至5%濃度後發現，苦瓜汁能夠對抗培養的癌細胞，並減少了胰臟癌細胞系的生存能力。tvb now,tvbnow,bttvb" Z* f3 P2 s% n
在動物實驗中，老鼠每天食用5毫克的冷凍、乾燥的苦瓜汁粉末並持續六周。結果顯示，相較於控制組，移植到老鼠身上的癌細胞重量減少了64%，且無明顯的負面影響。os.tvboxnow.com2 v/ @% J5 y( C& I- C
' [/ d/ A* U# T, M+ Sos.tvboxnow.com《苦瓜蔬果汁》tvb now,tvbnow,bttvb! L- r% m. z$ P- A) @2 N3 Z/ {
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材料：os.tvboxnow.com) H q8 r0 J+ ]7 R: ?
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 A7 J- D$ P4 I9 J8 v, V- C" J
1 將材料刷洗乾淨。os.tvboxnow.com) P) _% a3 x4 A+ I2 V; |5 \
2 苦瓜從長邊剖半，去掉種子和白色果肉部分，並擠出綠色果肉的汁液。tvb now,tvbnow,bttvb9 d1 t* Z) `8 h: u4 G4 C8 x0 K
3 將其他材料切成小塊，放入果汁機。os.tvboxnow.com) B+ c7 d8 }# I, {4 t! `7 u
4 打成果汁即可享用。- Z+ Y! |- A* G K9 X
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※想要減少苦味，可以將切片的苦瓜泡水半小時，或快速汆燙2分鐘至半熟 |
發表於 2016-8-4 07:40 AM
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