本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
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: m' w0 }; q* q# w* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，os.tvboxnow.com: e3 `: H! t) h" _9 {' F% h/ @
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o+ l. @/ y6 M3 D) W
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 Z9 K" V2 d! S4 L s4 Q
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。os.tvboxnow.com* [: r3 I- ?& B/ v0 o8 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @2 g1 r& _; h C4 F' G
1 燒烤類
' ?3 E. T; S% w, c$ K0 ]; n. utvb now,tvbnow,bttvb一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
9 ]- O& m) K1 W" G7 Mtvb now,tvbnow,bttvb在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。tvb now,tvbnow,bttvb+ \. {9 M1 O4 V3 G- E
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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1 n# e* T K0 Ntvb now,tvbnow,bttvb“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
2 b8 O! Z1 X( F2 A- P" H8 O肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
( Y. \5 \* V. W1 E小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。4 U- [8 Q7 [( r A4 o3 R; B9 [1 A6 T
) a, i* O6 S( Q U. x9 K4 r公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
' N' T& L7 i# w: Z( @2 l! ~公仔箱論壇小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，公仔箱論壇( k& I/ A5 @% _0 ~7 p" Y. K
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。os.tvboxnow.com* i2 M$ d* r# o/ g5 I: a6 g$ `
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
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l5 ~1 ?3 \- u D8 H) Uos.tvboxnow.com雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
' b P" n' \9 j/ j* `腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，os.tvboxnow.com. V! [! ]9 v" G
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，os.tvboxnow.com( ?( J1 Q4 ^1 c6 s4 c5 f# o1 u1 X% P
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。- P# h1 o8 \* a; Z- s
7 f. K5 e1 q y5 o& b# ?公仔箱論壇見招拆招：
# m0 i# E$ ~. ^/ x首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
5 j+ X. H9 I( Nos.tvboxnow.com第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \' s& r2 [3 F
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
$ w/ s- d x' d9 P/ Ytvb now,tvbnow,bttvb第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 Y$ V5 L) V
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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2 生食類( h! m* I; S. L& k& c3 x
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
0 g$ b/ w* x) L' y$ [, t1 n Ttvb now,tvbnow,bttvb在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
6 W. K* E' A6 i" L: C! X: y+ W) O' }也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
( A8 I- V: I$ h/ _ k1 |tvb now,tvbnow,bttvb有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 T) m O. l S7 r
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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8 z* q- j, P$ s* | _tvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
9 D, {& X8 |: K+ l) `4 hos.tvboxnow.com為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
! o7 j z+ ^: D& }藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
- e2 s, G9 W0 Z, q- x x2 r公仔箱論壇顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; N }1 E! V7 Q& H( S
# Q& d# @4 A4 f% R3 m9 t( w/ `公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
2 I) T' s" {4 b; v1 b' N: e# a如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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見招拆招：
+ o0 Q. j3 ^7 U1 H. i$ j: v除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
. g( u1 {* S! {, ~公仔箱論壇凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇" z* m& | W, _) M: r- K. E. r
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' k3 D& D3 `& m V
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇% t9 V7 ^4 J3 w7 Z
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。* ^! F* ?2 z: G
* o* C9 u- j/ v) B# z7 d3 L# d公仔箱論壇煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。os.tvboxnow.com \# a4 I- ]! w- [# ?/ I
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3 水產類
1 m* Z* S6 w" Ctvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。 E' g* D- D$ P$ x4 @( T
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。9 M. _* K3 _) s, p8 i5 ^/ ~* d' x5 n u
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，) j9 d/ \2 R+ l& }! n% I
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
4 T) ~' }7 V- ?. |4 r2 _. \8 N醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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B6 t& p% i- {% e如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
. ]' \" _+ X9 ]( [0 Etvb now,tvbnow,bttvb到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w3 t- U* U' F( V
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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2 e1 U- q8 J4 t, Z) Q UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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! f0 L ~5 `; s; C0 `; ]碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
" X. a2 B" w ?4 Y- S8 n- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，9 M% [; B" Q8 h5 C) P
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。% G/ l- E2 b6 I* r0 C" k. R, x
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
3 Z" O0 \9 [/ j其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
* ?" ` c; x' J4 U$ m OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。os.tvboxnow.com5 c1 e# G; U0 P" t& z
* T1 o' G5 n$ f" V: `5 K6 A9 A% ?" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：
' r0 e% x2 N, I' I" ~5 y公仔箱論壇海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a3 I) `# a; ~ m4 C$ G; s, Q% u
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
, n" \$ Q4 N2 T X( F公仔箱論壇如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
' y7 G+ ?/ s9 \$ d: H6 ~& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* O, u- v6 V5 n' a* R
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
/ S+ v8 e( C! ^8 {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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# o1 z, W: S# n" G1 J; c* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 飲料類
8 y7 R; f# n: b1 J% dtvb now,tvbnow,bttvb四號危險分子：散裝的扎啤。
5 L, G' j' w, a) \& k0 Q: I5 w5 atvb now,tvbnow,bttvb扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
7 T( i) d" z) W7 R( r8 x5 G7 t實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
4 i* j2 Q' m$ R6 f+ B0 l& W& ]/ t這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
& Z2 ], E+ T( H; S! L; F* C W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
% k, B. Q0 d" ?( Vtvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。公仔箱論壇: S$ I/ Z6 A' z9 c" {
/ p8 H" d: W( M" Y* H見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb) n6 i( E" ~3 Z
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
% u1 W$ n1 J' a0 ttvb now,tvbnow,bttvb容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類
, K7 k- B; M- }9 @2 z3 Z5 stvb now,tvbnow,bttvb五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
2 @5 P' r* |; l6 f, W公仔箱論壇麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。- j3 A' v# I1 U
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
" J4 t4 Z3 y( ?( I公仔箱論壇而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
) H, C. n) W& K: k' n公仔箱論壇" ^" r. A- W- F5 J+ A) _2 d: d
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
) }( _& a J$ `- u% u) w2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
$ L* |2 d, W% o# [9 z& R0 fos.tvboxnow.com消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
1 z& C K6 K8 R! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q5 n# b1 ?% @" s5 H+ R
見招拆招：
+ S( o2 Q4 w7 G5 i0 ?# k) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
" O9 G- i5 q- }; uos.tvboxnow.com能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。 |
發表於 2016-6-26 07:35 AM
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