本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
' q4 @. ?# S( H& Y( F6 Itvb now,tvbnow,bttvb嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，tvb now,tvbnow,bttvb) M' F7 B3 B# k* ~
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
7 W% w5 [* m3 [5 ~+ u公仔箱論壇大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。8 s! k$ r1 y5 U- b: d: B; D
' D9 p3 U& }: S" \公仔箱論壇1 燒烤類
5 O9 ]) v1 V* C) [1 D4 h, Q# B一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
- H F8 Z: F# o, N* V- r在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。+ O9 j7 B: f0 @9 p0 d$ O
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。os.tvboxnow.com* [ h# R! ]: |- e
0 T/ V/ Z. m3 Q) f3 Ros.tvboxnow.com“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! V/ O9 ~+ L7 Q: w; s c3 `$ N
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
9 I) ?$ x/ m3 C9 f- d2 Q小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
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9 }, T6 q9 a! Y1 h; z! X" k公仔箱論壇羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
0 `4 ^* e. k. \公仔箱論壇小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，tvb now,tvbnow,bttvb+ S% g# h" R8 Z$ S0 Y' K. M& V
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
; f0 N6 u; J" E1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; w! ?7 H& Y5 U1 @ w1 A
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" h- {! y! F) }3 v9 B
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。公仔箱論壇' z6 p7 `3 O" l3 U( ^; D
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質， s7 p( Z% w: I6 B/ p/ h
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
7 q; C+ C2 Q/ t公仔箱論壇大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
# U& N' `/ \+ w1 L! }1 w6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 u: p3 y/ p) g6 F
見招拆招：
) D! M6 c4 v7 X3 }2 ?* u首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。( B. J; P: h8 W4 U& e; U
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。9 {+ H$ J2 x2 R! Q, ?4 @
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
) Z0 a C0 @/ B+ W* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
+ m/ ^* d) `7 Y! J孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 ~9 ]2 g# w3 E3 j- s* k. R
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2 生食類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 Z3 A. E2 u! L
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。os.tvboxnow.com) ]2 ?" l% O( t( S1 v3 g+ P2 P
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
6 n( j' m* l* y: |# U( @; J也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，4 R! J) N7 r4 t, k; j" Y; }# I2 E0 Y
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
1 v& G8 u: T% M$ Q( y公仔箱論壇有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。os.tvboxnow.com# ?0 ]0 V- [5 k1 d4 I
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舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
. T& T9 i$ ?1 m1 ?tvb now,tvbnow,bttvb為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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" b M; d; ^4 ^9 q8 m) h! aos.tvboxnow.com我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，2 ]/ Z ]! M5 q. F. ^7 z3 P
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，6 u1 _5 j0 Z, F' Q
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。os.tvboxnow.com3 S6 \ i" n0 J- F- H* A. f
. I( j1 v- c: w8 F" V, Fos.tvboxnow.com而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
$ N* e7 ? A" G8 h8 ~$ {0 s" ~) X* r公仔箱論壇如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o1 \6 ^+ [; @' G
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
3 y6 a9 Q- |- Z& \1 m4 w. G凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。os.tvboxnow.com9 r. d* n E8 [
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 u& C% K( ^
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，
. }: ^: I7 Z+ X2 j; r' \tvb now,tvbnow,bttvb最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。' z( D' q( k5 Z
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。3 ?/ n( M" u1 G% Q L" w+ B
7 Y S \- H" Q* \6 K+ b8 E' I, vtvb now,tvbnow,bttvb3 水產類
5 p1 q1 ]7 L6 k6 R+ A3 N0 `! _5 Y公仔箱論壇三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
! ]: ^* k. \$ _) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。公仔箱論壇) E j) z6 A5 j1 x8 H1 B, ^
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
+ E" T7 m7 |9 l& g# O3 p小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、公仔箱論壇$ H) v; j/ p# S5 I: x; s! h/ p
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。! O; M* H9 ^1 U7 a
# M9 V4 J& d- K" ?& V6 h! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，' n* `) h X# @3 G) }* b$ L
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
/ A* {0 M/ U! }3 |7 t& p公仔箱論壇嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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% u& z: s- ]$ x, |. s6 D+ p碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。os.tvboxnow.com) G) [' v! i; t' P
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
8 |2 \3 C# h( L8 J但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
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# Z: y& E# [' N. o如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
" E5 S1 v( z* X7 t% C其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，os.tvboxnow.com- F7 u' {: G% ^6 y# Z
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
- u7 L/ Z0 b/ r+ [) v v2 w大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
7 l- t1 z2 V; ]2 ?9 h! O4 N4 n如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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5 b) t. ~4 w( I% B ^, I9 o“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
" f; x8 H+ k# p$ k% f另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。os.tvboxnow.com% {4 W5 O' j. s/ i0 M% _
# a2 |' N( ]% C3 Z( w9 d, @# u公仔箱論壇4 飲料類tvb now,tvbnow,bttvb, b$ D% C3 x7 e( `- I0 f6 [
四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇9 c, m/ J' T0 b) ?) `2 n. H4 f
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，1 ~( Z. l! E F! F" N/ H) ~8 d
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。tvb now,tvbnow,bttvb, I9 r# _5 j6 i8 Y$ P* ~
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，公仔箱論壇; |% |- L1 Q2 K% g) @
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ e8 F5 y: s+ p& l# L
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：- h1 J% W7 [3 l3 W5 I2 r
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，公仔箱論壇2 C1 J r0 d7 r
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。/ t8 `# V0 h/ c$ s& u! k& v
; E# G6 M2 e; Fos.tvboxnow.com夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, d- I3 S4 A
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5 麻辣燙類公仔箱論壇( Z8 s9 j' V: H
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
3 `9 [' w: v+ u7 c: f# N6 D! htvb now,tvbnow,bttvb麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇5 Q" A, d8 {- o2 A- J# E6 n
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
4 n, v7 ^ d7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& O* ]$ R- Y" B' t3 v
2 Q. x6 y$ a0 \1 S' g- \) ^8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，os.tvboxnow.com) o, e9 p' G% [2 M- D6 B
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb% C% C/ b6 L2 e7 D
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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見招拆招：公仔箱論壇* a( l3 ?( D( [' ?. ]8 l* C5 H
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A* ?6 [9 X) @
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。 |
發表於 2016-6-26 07:35 AM
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