| 魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。 |
材料(8 件份量)
5 o; e- S- J6 ~ { | 日本豆腐
2 Q! F" g( l0 c! k7 W. X | 1磚
7 Q0 X1 o1 R1 K1 b4 Cos.tvboxnow.com | 天婦羅炸粉
, n3 U, w) Q/ ?" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 少許
5 [/ h, R- R& ~8 I, _7 i | 蔥花
, z% A" |8 [: U8 i# \tvb now,tvbnow,bttvb | 少許公仔箱論壇4 M# ?3 ?, @4 z
| 黑、白芝麻(已炒熟)os.tvboxnow.com( B/ Q; y4 {& F
| 少許
' F6 j8 b$ R8 g | 鰹魚乾碎os.tvboxnow.com p1 E* ]+ }9 B) s4 X: m2 t
| 少許$ z. g0 b. e6 T' w% \
| 伴汁材料, \: _7 j& i7 u, E8 H
| 昆布魚高湯1 b3 j$ l) K/ [7 J
| 200 毫升% X7 d! j$ y. J* s6 _
| 日本豉油
& ?: [% `! J i2 c b公仔箱論壇 | 1 1/3 茶匙
7 O9 }: _3 k5 |2 J, d6 P | 白糖
5 `" u, |; H/ `% ]8 Btvb now,tvbnow,bttvb | 半茶匙
* l6 E% y* g! z% O' ^ | 日本甜米酒 (mirin)公仔箱論壇+ H; g& i- s3 k7 b
| 1 1/3 茶匙( K7 w) V2 z8 g" V# A2 \7 E
|
製作過程& p0 E& q" [" [/ q2 a; n; [
| 1.
6 P4 v5 V2 Q* P, H+ D7 r5 Fos.tvboxnow.com | 把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。
: i' @, C" j3 G S | 2.
7 r/ C% k1 i7 |. |/ `9 i4 B3 nos.tvboxnow.com | 豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。os.tvboxnow.com8 O1 f0 y# _& L# t% l
| 3.公仔箱論壇( c9 b5 z2 O+ Q. F: A: [0 i& [7 Y
| 把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。tvb now,tvbnow,bttvb1 v. d3 }# e$ O( q5 f
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貼士
$ s% o* N+ G1 G5 l6 @& {; [公仔箱論壇 | 1.5 a# l1 P1 t, q9 b9 f2 x
| 沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。
4 o r! y9 K# y, Q公仔箱論壇 | 2.
; D2 M w8 m6 Gtvb now,tvbnow,bttvb | 現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。
4 M1 w- n" q( i3 I/ P. Zos.tvboxnow.com | | 3. | 如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替 |
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. Q) i4 v3 n3 D* T
, ~5 \4 T9 D- C0 }) N' [公仔箱論壇[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ] |
發表於 2008-6-15 12:26 AM
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