最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．
! b( c! f {! \. |, v- E6 E$ L今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）公仔箱論壇* O0 F) N! a7 D- M- [
杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...
6 q" z" ]! r' K) ]' Z东北的杀猪菜的来由：
' ?6 n1 A: X! a, z4 i w& s过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。0 r5 H f( p) }) e, {4 J
杀猪菜最经典的菜式是：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# \- i4 N$ H( Y" s4 K& {) r+ I
汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃7 b1 z. q" w- V/ D* y
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。 V# e8 h7 ?, _7 H; w5 I
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东北杀猪菜（ZT）
( o# ~, ?4 F( j" W( N0 H# w7 ]1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
, y* P. p9 r2 `os.tvboxnow.com2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
$ J/ Y: P3 ~) B' A7 o2 R. `公仔箱論壇与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;B. s" T. b/ i2 T6 N
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品
7 ^4 i0 g# [/ r, ?, `公仔箱論壇4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 T( Y% m3 L
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。
/ b+ Y$ k: H0 _4 i3 A. A# ~os.tvboxnow.com杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
2 y# Y7 t* Y4 r" g6 y6 A酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
7 J6 O8 y' `8 Y. Y' qtvb now,tvbnow,bttvb血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
# X3 d/ p% W3 y, y0 wos.tvboxnow.com这些都是在在杀猪时同时做的！
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4 P0 R. e& j; F+ \# t8 b8 b 今天推荐满族菜．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` L) [$ d2 B" A7 d7 q
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO8 a& g/ |( K- f$ q6 G
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。
% D0 B3 A3 p* mos.tvboxnow.com这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
, |8 U8 l/ g4 O+ T7 T3 g5 y a, x其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
6 ^0 {# |1 L6 N. x公仔箱論壇废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）os.tvboxnow.com: k' u' a& ]0 y. ~0 C" X
焖烧豆腐皮
. V# O0 V7 ]6 n. F1 R* O7 O公仔箱論壇焖烧偏口 y; b! R( }5 G
大拌菜
5 O9 Q# H7 R4 }) P1 s* ]0 U7 c家乡鸡
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; W! L9 }- ?- H) A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ q4 m% j; Y' f) s8 E
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1 ~7 o8 ]5 Y# p$ b a7 N, m' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．, q7 Y* h6 ~5 \1 Q2 G* |1 b) k# [% Z
$ X Q& n6 f) m7 ]- z1 D* H# R百一村长：小治“三胖子”
! h1 [3 v$ c% O: F* h2 n公仔箱論壇大 哥 大：13936663626
- `7 U9 R+ W3 ^0 X& z* q- `& Pos.tvboxnow.com地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同
8 T1 ]# w. s C( P* u; K. J4 ?" @tvb now,tvbnow,bttvb百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- [2 c. ]; n: F! B/ {
“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。os.tvboxnow.com" q- W- o1 ~! A% }
这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。5 ~+ k& i4 p( E! |
这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；
# v8 \$ _+ E1 j6 F; ~% H4 qos.tvboxnow.com食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。公仔箱論壇: z7 Y+ [4 v! z
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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