在台灣吃素人口越來越多,不過可別以為,吃素就是健康,要是沒有控制脂肪攝取量,恐怕還是會造成膽固醇飆升,其中最大元兇除了加工素食品和甜點之外,油炸用植物油,也是一大健康殺手。 " Y: P. z6 ]+ h8 f0 _* H
蒜末在油鍋裡爆香,炒一盤深綠色的菠菜,清淡又爽口,媽媽特地煮一整桌素食料理,為的就是要全家人,吃得低熱量,也吃進健康。
* N0 m9 K) O! |4 E7 r, p/ I7 ^公仔箱論壇民眾：「為了小孩子回來吃飯,要準備一些素的,吃了對身體比較健康。」* U9 D+ s6 n# o! }
% u- Q, ^0 {! E% x, J8 bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 \9 }* G8 [- B. ~
民眾：「吃一些青菜或是素食這樣子,就避免一些膽固醇的累積,然後對身體健康也比較有好處。」- |! r4 E0 g5 R! Y1 K
公仔箱論壇* o: n; r/ B ]( [- H n( q
( f# B4 S# [% P! M5 b& F) x2 V+ }有人吃素自己煮,有人忙碌乾脆在外吃,像這間素食餐廳,一到用餐時間,客人接連上門,打包便當有１０幾道菜可以挑選,讓吃素的上班族,好方便。
/ I4 A4 v+ M& k$ H& x* v/ s1 {$ l
. x" ?3 j# V4 O& @& O2 Uos.tvboxnow.com民眾：「有在雜誌上看到說,吃素體力比較好所以就開始吃了。」
# \, D ^( R2 Z6 v' i$ ^, J$ f- q! D
+ O7 O: R& `2 L3 h* v- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* A' ?" p1 j, c* v/ s
民眾：「（吃素）對身體比較沒有負擔。」
f( P) y; G; B- g |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e6 x- B, g* L! I0 ?0 C! w4 C; m( u0 V! I a4 x& i9 T
的確,民眾對健康重視,吃素也成為趨勢,目前在台灣已經超過２５０萬人吃素,不過,雖然多吃蔬菜是好事,但要是烹調方法不對,恐怕吃素就變成身體的壞事,危機就暗藏在這裡。* k) E* s. y; D; b, U0 G
1 l, S$ b5 D( t% D1 Otvb now,tvbnow,bttvb像是椰子油、棕櫚油或橄欖油等等,這類的植物性用油,因為符合吃素需求,但要是拿來油炸炒煎,就變成膽固醇攀升的最大元兇。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?7 o" I& r H/ G7 q$ e" X1 h
7 p: U1 i: }4 j( c1 _1 ^* u/ I
1 I1 i6 \) P8 @ Y. ~7 `3 ^國泰醫院營養師張斯蘭：「椰子油、棕櫚油,這個是屬於飽和脂肪酸,你的蔬菜都過油,或者一些豆包或者是炸的豆腐,這一些都是油炸、油煎,那油脂量攝取過多,事實上膽固醇還是會偏高的。」
1 B4 k+ C4 N# C. e( g( a7 ytvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. I" n- E" g/ S: {9 P+ c( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& A; a! U2 L( `3 e3 V
包括素食者能吃的餅乾、甜點、蛋糕或洋芋片,雖然體積小,但含有較多的反式脂肪,也是容易造成壞的膽固醇飆高一大主因。3 Z0 G9 R' x9 a6 F/ h- n( o' k- \
5 k1 B0 B! N) a7 Q& D/ ]. u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 J7 }; a. f- s, N# @# v8 h
國泰醫院心臟內科醫生黃奭毓：「直接影響到你低密度膽固醇的增加,這種膽固醇很容易就是堆積在你的血管裡面,甚至說會深入到你的血管壁,如果你的脂肪堆積在血管壁裡面,那你血管壁裡面的管徑就會變小,那你血流就會不順了,可能就會塞住了。」os.tvboxnow.com% D8 j2 t- G' p1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& F2 X" A6 \( J4 c
! i# y" H/ p. ]9 B/ [" K
要是剛好塞住心臟週邊血管就會造成心肌梗塞,要是在腦部就會導致中風,如果是全身性就會是高血壓,國健署調查指出,每人每天只要攝取約４公克的反式脂肪,罹患心血管疾病的風險,就會增機２３％,醫師建議,盡量以清燙、蒸煮方式烹調,少油少糖,吃素也要夠聰明,才能獲得健康。 |
發表於 2016-6-6 09:03 PM
| 
