菜名：乾坤大挪移
$ d6 u3 H- K" Q0 u+ G5 b+ C公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com+ C# \9 b* e2 l) R' {$ [$ H5 s
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
8 l, B1 n! B; L& T5 xos.tvboxnow.com(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
+ ^& Y' M# h: r+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
! Y$ z2 |) Q8 n6 P6 a% P) o1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：魚露、米酒、香油、太白粉水
+ j( ~( ]5 I O: jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ b c; v+ c: y: Fos.tvboxnow.com1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。os.tvboxnow.com# y" k+ [: ~# v4 ]+ E
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
1 o* ?! q y; C& s3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。公仔箱論壇, Z U9 i+ G1 Y! h" t. Z( e
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
4 l: F, N" v+ Z( `- C3 p2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： ?! h4 Y6 ^6 }! h
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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