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發表於 2016-4-19 11:02 PM
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[美洲] 餐館月薪3,100 仍難請到幫廚 勞工奇缺 高人工招聘效微 粵菜最苦
, 描述: 加拿大新聞
餐館月薪3,100 仍難請到幫廚勞工奇缺 高人工招聘效微粵菜最苦tvb now,tvbnow,bttvb) j1 O3 ?: a9 Y: Z
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" M0 J! I+ v1 w: T+ N1 x) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大溫經濟近期好轉,加上中國移民增加,中餐業有轉旺跡象,剛巧多家中餐館紛紛開張,一時間餐飲業不同工種均現人手短缺,且互相挖角。有華裔餐廳東主表示,目前招聘廚師不易,即使他願意支付月薪3,100元,也難以請到幫廚。有東主更透露,出糧時若以支票方式支付有工卡(SIN)的員工,招聘員工難度更高,因為有些從業員按以往慣例,發薪時較喜愛收現金糧。
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( F) W5 ~, e! l3 M# h6 E身兼卑詩省亞洲餐飲業東主商會(簡稱商會)會長的列治文玉庭軒海鮮酒家東主鍾日剛指出,許多同業向他抱怨,最近很難招聘廚師,即使多付薪水,也很難找到合用人手。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% e8 C3 e Q8 L) G0 F# M7 s; `
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年輕人罕見投身中餐館; ~; s! z4 Q5 d/ I
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他接受《星島日報》記者訪問時表示,卑詩最近經濟好轉,大溫中國富有的移民大增,許多業者看好餐飲業前景,各式中餐廳紛開張;業界除高薪挖角,也在網上招請廚師、廚房幫工及外場經理等,顯示廚師人手奇缺。他說:「在各式餐館中,以粵菜酒樓的廚師最缺人。」
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( R( q# R% H0 s2 u% v9 o0 W0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他還透露:「現在本地年輕人認為餐廳工作時間長,因要在晚上及假日工作,無法配合家人休假時間,薪水又不是理想中的高,導致願意投身餐飲業、在廚房工作的年輕人更加罕見。」+ o3 I6 f8 |7 q2 x, Z2 Q
0 k. i! W* y# X0 E! x4 W. b7 xos.tvboxnow.com此外,在大溫有5間分店的蕉葉屋馬拉餐連鎖店張姓東主表示,聯邦政府過去還允許餐飲業者僱用外勞,但最近政策收緊,僱用外勞變得更加困難,而欲聘用本地人也不容易。
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出糧不用現金更難找到人os.tvboxnow.com4 g5 w5 z a; E4 v# Q. Z
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他說,最近他們高薪急聘人手,提供3,100元月薪找幫廚、2,800元招聘洗碗工(見附表),都很難找人上工;即使提供3,000元月薪、有優厚小費及年終獎金,想找樓面見習經理,也十分困難。不過,他指該餐廳員工須每周工作六天、每天工作約9小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 f0 A) P, m3 @8 j
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張姓東主說,由於他們餐廳堅持正規經營,要求入職員工須具備個人工卡,支付薪酬時絕不用現金,估計這是更難找到人的另一原因:「據我知道,有些餐廳員工喜愛收現金(出糧),這可減少報稅收入,但我們不是這麼做。」
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工作環境被指辛苦 入行少
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不過,在列治文餐廳打工的一個店員,周一接受《星島日報》記者訪問時表示,有些餐飲業東主往往對員工說包餐,但會從薪金中扣除,加上打破碗碟要賠償,隨時被調整上班或休息時間,加上只拿最低時薪;尤其那些在廚房裏幫手的,又熱又悶,令許多人不願入行。這店員說:「收入這麼少,如果發薪水用支票時,各種稅項一扣,根本拿不到足夠的錢養家。」
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卑詩餐館及食品服務業協會(BCRestaurant & Foodservices Association)主席及行政總裁托斯坦森(Ian Tostenson)指出,廚師短缺問題不僅出現在中餐館,就連西餐廳也缺乏見習廚師和二廚。他說夏季旅遊高峰即將到來,希望聯邦政府放寬僱用外勞標準,否則不少餐飲業將被迫減少營業時間,或者要推遲開張營業(詳另文)。 |
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