花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？os.tvboxnow.com; F. [; H: d0 s. B0 o8 t8 e
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，9 t4 Q4 q9 f. \% ]) Z7 V& |# ~
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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L7 t3 }7 ~5 F3 z花椰菜是公認的抗癌明星tvb now,tvbnow,bttvb; [, y+ [, N, I4 _+ D3 d
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
+ V% E5 i, x: {4 J& c' E2 ~( R1 z. W公仔箱論壇其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
. [. }$ a/ n5 p. q$ h蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' @1 H' o" U. w; ]9 q1 q) G' N
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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* r& [; ?! I' z- ?對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
+ O# a" ? L- v7 J$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，4 l# y4 m) U( m- v* B
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，0 \3 b3 M, I* P F8 K
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。公仔箱論壇/ P, D% h) ]8 a$ j. D: U
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花椰菜的其他功效與作用：+ n0 G' I9 V* q6 d) |
1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb$ c" G% I( j B# O
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇3 V! F$ W5 I8 U1 B9 ?! W$ |
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
/ [' D+ H4 y; {9 K0 a5 r; V! ~tvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
# a2 y/ x- N5 K) x& @小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 v7 l: z' y# O# p) N
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，公仔箱論壇( j; ^2 h9 v& N
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。os.tvboxnow.com* ]& a: ~* N& T% W! |
1 w7 _" D* b" q- x8 O ]2、起到加強血管壁作用
2 `! j" ]' d: f有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
. {8 k) R5 g( W7 Htvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
& M& L! y. |% D5 s( P3 h* M從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d1 s1 t$ D6 D' n# X1 q
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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: f) T0 {" t9 H mtvb now,tvbnow,bttvb花椰菜怎麼吃最有營養
+ ^& X. ]1 x4 G0 i$ w$ A/ Y% \3 b第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
, b7 S3 K9 m3 m, n最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
" D6 C* {$ ~6 F5 a# n) Wos.tvboxnow.com同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。* n8 k! e% a% ]$ l) i
7 p( A4 S5 R5 Y- z' e" |, j3 J公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
4 Y1 ?: k5 ]& m( n3 F' itvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
2 c2 q" M! D: X3 d+ \2 sos.tvboxnow.com讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, e5 ], G$ e' S: E
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 _* g! N) B5 D Z3 c
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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