花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
" L; K6 M9 V S H- Ctvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
4 r6 f3 F9 c) [% V將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ f% f: v$ G% Q. A/ d
5 V( t {6 R4 }花椰菜是公認的抗癌明星os.tvboxnow.com- c7 g* \* z' Y/ O
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，公仔箱論壇, J+ L" t6 _7 ]/ I& b, [
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，os.tvboxnow.com/ K/ ]! \4 k* |1 C- T
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，/ r( l4 Z& K* c6 z- K7 g. S
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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5 j$ @+ D" ~, Q! d0 y5 Ros.tvboxnow.com對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
9 @& ?: Y7 ~& V: `# {/ Mos.tvboxnow.com如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，' G! Y# Y, {5 |
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
( A( W' B9 x$ F2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。tvb now,tvbnow,bttvb( S! U z% H' F. o; ^) j" ` @$ Z- {
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花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ q. `' y; l4 e2 f1 b# D
1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇- C) b6 J7 K- E" e( A* r& T, X
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、公仔箱論壇8 g }& @ }' a4 c4 R P7 V
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇4 ?. r* `# x8 X( r
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 v7 \ x* C. V! ]# E
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 Y4 ?3 b1 o: e# X& w: z+ m; u小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
7 w) p5 n- K5 ^os.tvboxnow.com不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。8 _0 N \) r+ a( u5 j2 P, H
3 k; l/ s, s" c: R0 B; f5 e0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb* _4 e& Q* |/ \. p
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
, w" u/ c0 U/ k7 V# J; N4 Wtvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 q+ w4 r' D1 T/ G& p
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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) ?3 `" I; x: `, a( L: K% V+ `os.tvboxnow.com3、有助於增強機體抵抗
( T- k- R" @/ y3 _; D- O, [7 O( @: X! Htvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
9 ^& U& T7 r) `' k9 A2 {5 v+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k0 |8 o) F8 T- J" l
花椰菜怎麼吃最有營養
: x' R3 |7 ]$ @* J9 F公仔箱論壇第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
/ O& O/ L7 G; o7 o公仔箱論壇最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。
* x+ w/ }" u8 r' X; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。公仔箱論壇! L' |) l# Y, ?8 T) O6 q* M
) \+ p) p# b" R& W K& A第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
! g0 K( w0 K* m/ {; X; i, J3 `os.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
9 g+ S& p' C8 f! G" yos.tvboxnow.com讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
. x' J: g* ?% d* ]* J# I3 y7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a+ \. a' k. B第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇6 O: }7 h) F/ z& a( V
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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