菜名：五穀肉粽
( c4 D. i f3 |0 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
% P) S7 a# T$ w, b! u: }os.tvboxnow.com(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米公仔箱論壇0 i6 C, W t$ S* [2 t+ [: i' g
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)
) G) `7 K/ {# P4 x/ @2 T公仔箱論壇(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水
" ~; D3 W/ ?+ ?" ztvb now,tvbnow,bttvb做法：$ ^* Z: d, z' G1 G
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
$ q8 E1 C+ L8 k- W: ktvb now,tvbnow,bttvb2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
6 M; U. x: w0 ^3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。 |
發表於 2008-6-8 01:18 PM
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