草菇又稱中國蘑菇，可說是很常見的食材。不過，中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，草菇味甘，性平，常吃草菇能夠消食祛熱、舒筋活絡、補脾益氣、護肝健胃，對於人體肝、脾、胃皆有所助益。草菇分佈於中國大陸福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、西藏，以及台灣等地。
0 m$ q7 l: S' } A6 x
& T. P7 U2 t6 m. P# ~" M0 b# [楊淑媚醫師指出，現代醫學認為，這種菇類可以防治壞血病，改善腰腿痠軟、促進傷口癒合。草菇含有豐富維生素C、人體必需胺基酸，能夠促進新陳代謝、提高免疫力、增強抗病能力。另外，草菇含有異種蛋白物質，有益於對抗癌細胞。
, ~* b: i( n1 sos.tvboxnow.com Y2 V! a2 m- m1 j: }7 e5 J, u9 i
楊醫師指出，草菇具有肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁等特性，可以作為素食料理食材。民眾可以準備雙菇炒菜心，這道菜很營養，又能當作防癌飲食，需準備草菇100克、蘑菇100克、菜心600克，然後把這些食材泡水、洗淨、切成片狀，放入熱油鍋，熱炒至熟透，加鹽調味即可食用。8 B- v- Y( x" u/ K/ n/ G
tvb now,tvbnow,bttvb! P2 Z0 e6 ^( @: m
值得民眾注意的是，不管草菇是鮮品還是乾品，浸泡時間都不宜過長。
8 A G% |+ A- s5 {' [tvb now,tvbnow,bttvb; f1 k8 E" u- c, c) N
$ x5 u0 j: x. Q2 y9 R& ?1 y! Z
B$ v2 \; z4 M0 o( p% d公仔箱論壇7 B; p& u8 C, N9 N+ Z
) Z, ]4 |2 `/ ?9 y% |; xos.tvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2016-2-28 07:17 AM
| 