【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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" @' L a7 Z$ D% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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- F* R0 y7 G2 d日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
}% K2 J: {1 c- Z" Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* D3 \3 d: G5 x* K2 u7 O+ [- A( K
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 t3 Q6 x& K4 z
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) tvb now,tvbnow,bttvb% n$ S( l0 B1 G" H
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ tvb now,tvbnow,bttvb* c+ F$ C8 |/ B- p: s T# w
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《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 i J7 F# ^9 `* H- p2 B! W- o7 L
' x2 ?4 Y4 N$ o) w) j) p公仔箱論壇電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |( _4 L% g. V* r
1 S3 j0 K9 {0 D; K/ q3 G4 m( i4 E公仔箱論壇STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 0 x: r4 V+ U, n: R4 N) X
* t1 F& y& t5 T3 C( [8 e公仔箱論壇STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 os.tvboxnow.com0 R T# @: U& ?: T4 B+ j9 b! f
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇 公仔箱論壇3 n2 ~! @* r! H( ^: _
$ l; B2 o& u/ S+ l. i1 i- ]. XSTEP1.將地瓜去皮。 5 U/ ?& \4 W5 l8 |! n' `) P
1 w+ V# H7 I$ s; a4 zos.tvboxnow.comSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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( J8 w4 h$ W/ h$ |! L5 \STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
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+ C2 | h% e9 r/ a8 x! pos.tvboxnow.comSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇$ U5 f0 S; t. C+ j
' O; N+ r/ g+ {8 F, KSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） os.tvboxnow.com; ~" I- D: L: @0 H
' u$ o/ v' m( [% B4 A' @( ~" u公仔箱論壇STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇5 A2 W8 j2 D& ~: U4 j" K) [
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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