【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ . A1 F8 d" g9 t* @2 ]
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 C: E' Z2 k) |0 ~7 c% o
5 E: e4 k( G5 P$ a& O8 Y5 V6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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4 c n) l* J5 ~3 e t* P3 Ftvb now,tvbnow,bttvb排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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4 K# ^+ E; @! @# ?: E5 n* D' z6 O- Dos.tvboxnow.com地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) 4 q+ t. U: ~$ L" ?3 g. x' C J: _
/ S) \/ Y: L m) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ ( M6 d( f( ]2 ~! U7 A% n
3 r( M7 I3 F/ E8 U3 c& e4 c$ A6 W/ t# S《自己在家做地瓜干！》 tvb now,tvbnow,bttvb& W2 {7 d. f! t6 W5 j
( Y, ]: J" P* n! F2 V1 Cos.tvboxnow.com電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 os.tvboxnow.com! H* v4 ~" X6 S" H+ g2 \) y. z& t
+ g- A1 s0 H3 D: ^ T7 V2 C3 P) Y- _STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 os.tvboxnow.com8 P- Z! L# r' c
Y; Z/ h; a. g# {9 }9 ~/ D公仔箱論壇POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb: l! y5 i' {9 f" j
: s4 b8 t) f* w5 n& b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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. r) X' P* L0 W: d- Oos.tvboxnow.comSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 os.tvboxnow.com. W; f/ g$ K* v! m0 n) o' h" |
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 os.tvboxnow.com% e: E3 k$ p& `( K+ z# D/ t
- \: Q3 X/ m' r) n. A6 Ktvb now,tvbnow,bttvbSTEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 N1 D4 ^! h& Z
: |: O2 P6 ~4 u, Rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 4 Y( C7 T5 J, \0 H% ?. q4 |
! }) e, o8 Q' T* F4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP8.充分冷卻後就完成了！ os.tvboxnow.com% N# P' B, Q& z" F! `
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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