【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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# f+ o3 r2 U. d3 A4 B日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G/ S! U5 J" I
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 os.tvboxnow.com3 Q; y+ F( U9 ~
$ J- D( C9 U! v) `tvb now,tvbnow,bttvb地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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8 E+ k$ I! `0 f( y7 u, k8 Q- h雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇+ h/ E V, W. F8 ?7 l4 h8 s
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《自己在家做地瓜干！》 . r2 T5 g; {7 d; h7 {/ j
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電鍋篇
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STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o W3 `% O1 Z/ ]6 b
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇; D; z3 n/ k3 c) Q, ]* T7 v
6 C6 v( Y( S& {' e1 T6 y9 @0 C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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$ @, W, G9 W: \, _* @7 oSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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. f k* O& s6 gPOINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇 tvb now,tvbnow,bttvb# a, T6 J6 Z; ]9 `. l+ U6 u
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STEP1.將地瓜去皮。
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 公仔箱論壇. p0 i) Z5 R2 z- } h% D/ N% B
4 Q' \, m. }' k' ^6 P0 pSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。 ~4 o3 `. l+ v
! w0 U0 w- W& H2 ~# |tvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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( P; w8 K8 k8 m1 ~+ Q. _os.tvboxnow.comSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- W( x+ O' H7 Y) u, e; ?2 t
4 T5 e/ v2 Q( T Q% I公仔箱論壇STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） & ~* A R1 w0 A: K, C' |4 z) k
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^ d w8 ^: n% X5 t- c1 ~
: E! Y8 C+ A, Z. f- u: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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