【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
6 R* G: g0 r4 _+ V. O5 B2 R公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍* a4 z! c! y* ~4 }* t
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
: }& O2 `" z& o+ D% z 黃金珊瑚草
7 U/ j3 Q/ U( T1 }' P9 j* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 P5 d: W. G5 X6 y% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
6 U; Q$ ^2 t2 P g2 \& Sos.tvboxnow.com做法：
% N) ?6 D& H9 c* [/ n( L9 b% Q& V0 j珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
Z5 D( y' P7 O) }' a公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
4 \! k/ c: h8 i4 y$ R0 e/ C換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
, ^( Q' q3 z" ^6 d' ]+ _os.tvboxnow.com泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）公仔箱論壇, `/ V% j6 d* l/ v4 _$ K
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb3 m- s. x O% z- }2 N
 剛開始泡還沒膨脹
$ ^5 m5 _2 k9 Y2 U( Z% B# k+ M3 G: [& I 接近完成已經膨脹開
- s8 S! J5 A7 u |& Otvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)os.tvboxnow.com! E5 Q( C% ^" e. ]7 B) `
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少) @) ]- L/ V& P' |
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。" ~! S8 d( J5 s) I+ y& I( n5 z
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
5 e+ @8 y8 Z. a" ` @3 R煮好加入少許冰糖既可。
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我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
1 T2 l; m; G3 ^, M& X: Dtvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。os.tvboxnow.com. [# B: p6 |! S' p9 m, }
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。公仔箱論壇: I/ k& P: L) F# l9 k# T5 t
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
( x* a, G' s$ q4 r' F; ktvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。; \" ]! j* ]5 C( ^
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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