【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( |$ t* Y0 F+ o4 ~
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍
3 G# p: |1 M' _1 D. W9 ~/ n, E6 Y泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 N2 }6 R% a1 k
 黃金珊瑚草os.tvboxnow.com8 T0 S7 ], _7 n! O
材料：
9 p- o( b" D: K$ A; v8 m# I: xtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
5 J. b* l5 X9 @) \; J! ^+ n公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# p% v! R |3 e3 v( L, y9 z' }; }
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
* g4 ?+ W) Z4 i1 u9 P公仔箱論壇再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）: L5 H; |" l& ?* Z1 x. z
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。公仔箱論壇2 T& M. y0 {5 r6 P7 B
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
% N b1 D% s. f+ @公仔箱論壇一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。! }6 C7 z8 _7 z0 u
 剛開始泡還沒膨脹
. M- I, M$ }- M5 b% Ntvb now,tvbnow,bttvb 接近完成已經膨脹開) m6 {5 p4 ^+ V( V/ P
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)
5 p$ l# l& `% u5 P" `  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少os.tvboxnow.com) s a4 \$ W: f6 |, P
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
& q6 A, Q+ H3 r1 B8 ], D珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。3 a" x- p+ x: C( F
煮好加入少許冰糖既可。公仔箱論壇, |5 q# I' F: v, ^
ＰＳ：
: ^: R: Z E9 D& }2 ?* y2 D0 U公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。os.tvboxnow.com& {1 s% C, g7 W3 K
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^( O$ `! o1 t- ?1 E
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。( o; g# D0 c& I8 d5 D0 x! \( c
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
% P% _/ \9 A3 g# |/ q9 [' b5 Los.tvboxnow.com珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
' `' K, Z4 c& N. C珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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