農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, V6 k9 r% ~
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。os.tvboxnow.com8 L _9 ^4 d1 v0 C6 y) k
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。* y( P; ?. t2 C+ B6 D0 q5 p. k4 `
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4 G: E8 c( x: i& U6 |" d- i" x- d「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。os.tvboxnow.com# j; Q: |9 M) u4 t
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# y3 h* _ E- \9 i# rtvb now,tvbnow,bttvb「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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* H+ d: R- B: L) h5 \' O: @7 F' Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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- L0 Q& k. _1 @6 J4 V$ F5 eos.tvboxnow.com煮法：) E5 z, G& z6 n
1. 蓮藕洗淨切片備用' \- j8 D) v- R
2. 把粟米拌入鯪魚滑os.tvboxnow.com7 N0 V( `: m0 x: H; i8 @+ S
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠( q5 L/ k7 k% z( n, o
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
7 a* p8 _0 e6 D5. 再翻轉煎香另一面即成' s+ D: O! Q* r* b
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9 v& U' t& u2 Fos.tvboxnow.com戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）公仔箱論壇% r! l2 f2 g Q% p* Q; T# e
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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8 P D4 D9 a, m0 d2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p; n' ^4 V' t
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, P4 I& a# s+ \4 i2 n7 K; w& I( D& b1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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# O% N: p4 o& F% W公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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% Z8 L( l5 q/ S; n/ }, S3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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