農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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- o; `; [& G, ?, R$ T公仔箱論壇在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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9 x6 h3 ^; Y- a9 k" E1 V( s G慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。公仔箱論壇: T6 I, w* _4 _) B& U0 D
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）os.tvboxnow.com7 R, Z |- a; { x# J9 ~6 X# f: Q, Y
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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" B4 I( @, F3 r$ R% y2 Z材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙os.tvboxnow.com, n( p( c: f+ O v$ S
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煮法：
+ W( r( l4 T7 T- k* ^( W1 F1. 蓮藕洗淨切片備用$ c( }' A5 A# w% Z
2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb7 Y' X$ x& ]: _$ Z* e
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠os.tvboxnow.com, t/ c1 l, `3 q/ p
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃! w) g, S( k# X$ b% S. r! P
5. 再翻轉煎香另一面即成% {4 @) K5 z) T6 C1 y6 c2 Q/ l
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+ B, m9 t) s, q q* m& g* @5 Ros.tvboxnow.com戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）, q7 Z, u ?* K% T$ g. K d$ e7 g
 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯os.tvboxnow.com1 w6 `" n* `( f. R- }. S9 C
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ G$ k! g6 ^ v4 [' o- T- l2 M
0 k q8 t0 S, c( q4 ^os.tvboxnow.com2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3 g- p+ _- \. F$ Q( p e! l. c公仔箱論壇3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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