農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。3 x$ Z4 k9 j% a; l$ J
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。+ ?! l3 |& i! t" K! M e
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6 O Q3 A1 a) _0 q「有營」新年菜式推薦︰( ]/ ~! }9 n: B% e- B N
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z/ C8 v* O# D F年年有餘（香煎蓮藕魚餅）os.tvboxnow.com! A: a7 g# R/ U2 z) B& |
% a& y; V g+ x" X公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：$ u* @" d3 q" o9 o( u* {5 {9 \
1. 蓮藕洗淨切片備用
$ m5 f5 v4 o2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把粟米拌入鯪魚滑tvb now,tvbnow,bttvb8 S, k N$ i; W
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇: C7 F/ Q4 B7 O2 @# v' k+ U6 m
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃! P% {$ A+ Z6 |& V/ G/ p
5. 再翻轉煎香另一面即成
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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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! f* L9 F0 s2 F- q2 R a8 S公仔箱論壇材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! L4 ]6 i" u
+ d+ x' f# W" etvb now,tvbnow,bttvb煮法：
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9 i" A1 g+ p2 r, ?4 u. @1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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2 X/ \, y) H0 t3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐洗淨後切塊備用。
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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2 R" Q( c4 E" T6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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