農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。tvb now,tvbnow,bttvb! e8 e# p. {- }; E# u/ U( \
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。公仔箱論壇5 x) v# \4 q% c B: `9 s, ]' |- U
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/ F& V3 g. L" S4 v9 o8 Q% S) Eos.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 H$ f: O7 X$ P, Z9 }0 V
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, f1 u' @# v7 o* u5 ?& E9 J' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰os.tvboxnow.com u, m# w( v. ?
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/ p& t; p7 A/ l. Zos.tvboxnow.com年年有餘（香煎蓮藕魚餅）tvb now,tvbnow,bttvb0 r' Q1 ^& q! {' R
! k2 A+ e) ?9 P% w& i; ?) N公仔箱論壇 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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7 k, F* S% A% p* O! a% U$ S2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：) K: o+ @. ]5 d) [$ V8 j
1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇3 `3 U/ w" A6 f& Q& z
2. 把粟米拌入鯪魚滑
8 Z4 w. A* C7 q$ y+ ?% I3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠
% U- G9 F" j: J# C4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M% h0 k% G6 [$ E) ^9 j, E( s
5. 再翻轉煎香另一面即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U8 }! ^ \# T9 I5 [) ^. l
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2 x( f% w& }; y% J6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
5 K: U9 _( M8 ^8 S 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h* B9 |/ O* m+ N# A
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9 ~0 q+ _. o% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. m! t6 ]( R9 {9 Z- a; i
煮法：' u! X4 f! e* f J& e: j1 Q
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。0 N4 Q$ A! p- p( B$ I
" z* H4 _8 ?2 {' x; q公仔箱論壇2. 豆腐洗淨後切塊備用。os.tvboxnow.com# ^: K! ~5 e' o, h; Z
8 G2 C& e- S) R) j5 I3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 { }1 q3 y' K
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 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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