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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 ]0 a. D* L
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb0 \2 P! f9 D9 J, @
水.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l) v" f% M$ `7 d
速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb: S5 ]) ~2 B+ l0 t) b+ E. C
高筋麵粉.....100公克1 L8 C7 x+ n+ c+ f* v2 ^
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: B8 j0 S* @& R- Z$ y9 ~8 oos.tvboxnow.com主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h5 J4 c4 v; j8 W. e; k
鹽.....10公克
4 K& b* _! _2 n9 E; n) N2 |水.....316公克os.tvboxnow.com+ }0 V& n7 \5 z5 u- g( o5 m: F( u- `( O
奶粉.....41公克
$ B. i( F4 f5 I; G( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
3 q9 l' Z8 T2 p2 m! ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' ?7 T" }; l) V5 k
高筋麵粉.....357公克4 ?8 T. B8 Z% x6 B. d: E7 ?% j
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q8 f- J& V& }2 R
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; [2 E6 x" f+ R4 N8 _淋醬：
$ I4 d2 Z1 }5 W- f- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
6 o% I: ], X. b公仔箱論壇青醬.....適量! e! y4 `, k6 j; H- g
橄欖油.....適量
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作法
8 R7 t: I+ L& c, P1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。os.tvboxnow.com: d/ o6 v$ `4 i
5 s& W: M" W' n9 u* [- A2 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& \0 y* s& h6 Z' L9 b/ D* S
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油os.tvboxnow.com8 Z: i" B8 x: r
' }( }2 G# X [! r2 ^/ q- C# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。. h/ J5 j9 @1 O
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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