公仔箱論壇3 N' S$ e+ I$ `! L0 X
1 f) n* X4 s# `# G) h7 x! I* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉繼昌九十年代改變了盆菜面貌。這種革新精神跟他的性格有關。五十多歲的劉繼昌，六兄弟姊妹中排第五，自小是個手工王，主意多，行動力夠。他不喜歡讀書，喜歡實務，「美術、數學最叻。我能夠用牙籤、火柴砌出直升機、摩天大廈；做聖誕卡，我是做立體的，叻到攞獎。紙鳶、燈籠、波子機……通通自己做……」
) I' @+ G1 N H! k6 B公仔箱論壇! { D$ g2 q ]6 P! l# B: B; C
因為喜歡實務，即使從小跟隨父親做筵席，再辛苦，也不厭惡。「讀完中一，我已經向老竇支人工，正正式式工作。我很喜歡做廚房，十零歲已經拿菜刀。那頭乳豬重到抬不起，但我依然會嘗試提起來燒烤。」
) a9 w& r* Q$ W% _: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: I( T0 d: s
筵席生意日暮窮途時，他不甘就此結束家業，但亦深知死守無用，「請我做筵席，我由細做到大，我識做，但已經無前途。哪裏還有人帶個爐頭、這麼多架生去人家地方做一圍酒席出來？」os.tvboxnow.com% j9 ^9 e5 ]4 k5 K! D6 P! x
! @7 C/ F* v: c3 q3 M* W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他九十年代革新盆菜，把它變成能夠發大來的生意。做百人宴會，人流物流繁複，體力心力很易消磨殆盡。劉繼昌覺得不能做蠻牛。他見現成桌椅，即使能摺疊，也很笨重。於是他自製多張半吋厚圓桌，「我有我方法囉，圓形是很困難的，但我在夾板中間打一口釘，搵機床一推便成功了。」他把圓形夾板裁成一半，加上釘，令到它能半摺，易於收藏。圓桌的腳架也是自製的，輕輕一拉，便摺疊起來。「做得都自己做，一來慳，二來可以一路用一路改良。但沒用的，我一定會棄掉，難道放滿貨倉？」/ y, P6 y% c/ \% I
( K: _. R& Y# W: _" z2 E4 q( s6 t" s
中央機械化廚房取代古老灶頭；手提Gas爐保溫取代，即席烹調；銻盆取代替木盆；即棄碗筷取代雞公碗。把盆菜面貌完全改變了。
7 q) v8 |* J! T5 a' R$ ^% C" L. Otvb now,tvbnow,bttvb. T8 D. ?( ~5 q' q+ [1 Q1 Z
萬里緣盆菜專門店" L# `$ M( D$ N8 \4 k
地址：元朗安寧路
) l8 _8 B) M1 D% [* n/ Q4 etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：9am-7pmtvb now,tvbnow,bttvb: i% f9 k1 }6 u3 k8 ~4 e5 q. k: q) Y
大盆菜（12人用，$1030）/ M+ b F- g- Q, a
細盆菜（6人用，$730，不設到會） |
發表於 2016-2-11 04:53 AM
| 