民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。$ i4 |( C- |: p
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! M) T4 H) L1 ~
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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1 c: e6 X5 V6 R/ h. w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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9 Y) @. v; `# [ R+ ytvb now,tvbnow,bttvb維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
2 t s" i/ c4 B( x* ^! B; O$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 b& j2 b& X) X+ B( v維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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$ m6 P: L, d$ ]7 ~, i5 N. y$ v+ C, aos.tvboxnow.com洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. |! W. D6 t7 g( g
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功效
/ l9 X U: K. u% [' g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 T# E) g2 p7 x+ J
維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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+ R# Q1 N9 S7 Q# P8 t5 e1 [維他命B6——穩定心神tvb now,tvbnow,bttvb% _: Q) s2 E. Q7 i# w( X' t
7 `3 P9 ]3 w0 Y# r3 O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物公仔箱論壇: o& m9 S0 f. _1 Q
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉* \5 D( T. @+ S- |9 Z% o
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1 u& p( Q- S% X2 G3 C維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇7 p. D; v5 N/ X" c L
* E' Y7 Y, p& X$ _+ a0 M4 E) eos.tvboxnow.com體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。os.tvboxnow.com4 l8 ]' Q s4 S
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菸鹼酸——增加活力
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! G( |: L$ g4 ~% I6 b1 M- `* o「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。5 b6 m$ l1 ~4 J: V
1 B4 ?$ b- Z; ]8 J% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含菸鹼酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 P+ T8 f2 R+ b* F- d! R
0 Q& _% y+ \: p' C, E) g& i9 G- q+ {tvb now,tvbnow,bttvb豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
4 M2 z1 U3 c; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! x+ V2 Z, y
功效公仔箱論壇2 s" M `* {; b3 X( N
8 c0 r3 l, {' f3 j& Los.tvboxnow.com「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb# k5 ~4 l( d0 G4 M8 Z
* T' b+ a3 J; G: {* N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力公仔箱論壇+ g+ F/ L% C% r
, k! j, U) L: ^$ d5 A+ W' fos.tvboxnow.com只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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V( T) Y' \. } Y9 a含維他命B12與葉酸的食物
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1 L) y7 }5 [' z# v$ e8 o含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
, Z; k L7 {; a$ l \公仔箱論壇含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓 I. b! f0 D9 T" T8 G, t6 z
" C% E, b) x2 ~# A7 S0 Q: K. V' e/ q/ W公仔箱論壇功效tvb now,tvbnow,bttvb/ g) b! u6 M0 U L4 d
* ~' F4 G3 [, g1 Y/ }/ w; z2 w公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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3 ^/ N; U: b3 j/ M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇4 g0 [6 @$ r3 _* h8 J8 Q
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( J6 n# G% x9 }# X5 ]$ k
5 m; ]+ g) h* ?/ d) R3 S材料（2人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 A- O8 c* j) q0 V
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鯖魚片………2片. n" u1 v5 }: G) ^: o4 N' R
菠菜………1把os.tvboxnow.com8 L& M7 A) O# |/ Y2 N
起司粉………2小匙os.tvboxnow.com* O0 A/ @* j8 W) D( x/ J: a. E
鹽巴、胡椒粉………適量6 Q4 b# k) l/ D% o) m
橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb m' x$ I% [2 E8 X9 s4 F
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
8 S; ~2 g: b6 k7 v% O7 F3 L熱量（1人份）：245 kcaltvb now,tvbnow,bttvb% P8 V) ^, ]2 F6 [1 w. `4 [: a
維他命 B 群含量：9.7mg3 @; v: ]& K% @9 v9 y
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 j) U. b- ~0 N L! U* v$ j
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。os.tvboxnow.com6 x0 h/ R3 u# h+ ^
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
P4 X: G9 E2 d1 \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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7 M m D2 L! m3 _. P- C本文摘自：《活腦力飲食》
1 V* w. }& C7 r6 y& Q作者：姬野友美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: L' ~1 ~6 R& W+ x
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 C$ x7 g1 X. w ?" F( ~
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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