材料：tvb now,tvbnow,bttvb# |1 K$ V* d2 J/ z7 O
(主食材)：鱈魚肉150g
5 d1 P/ |% k2 R' `! Atvb now,tvbnow,bttvb(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片
, L- _3 u. y; T: o7 u6 E(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒- e: R$ V/ c6 e! B- D0 \7 Q- W- i
做法：3 @" y* R) g4 i4 _; r, f8 t/ K i
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
& |& t0 I9 S# C( i6 @+ utvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。
' P( s; @1 L- ]+ T! F備註：7 z+ J* ~! X: e9 C2 L
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-4 10:19 PM
| 