[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛& y$ B$ D- d( x' F* g) n2 f
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。公仔箱論壇2 Y; r% z+ L# n* ^* y2 J0 O
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ o6 [- M& w% g
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 & Z# i- o( H. ]" |  y  H
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。os.tvboxnow.com" }! ~3 N( y% X* i
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O+ m& a- h3 C  _
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。$ c& u7 j$ I3 R: t# B; l* F6 d
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 1 }0 E3 m- Z& O6 |. X
◎第二型糖尿病患者。 tvb now,tvbnow,bttvb, n. z; H7 ]0 u) A
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 9 d; l7 v3 I0 u6 X$ Q9 w# o
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇  V7 |, ?4 ~) }4 w2 h/ s( i2 r
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇1 J  N' e* V+ ^
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！9 `' q- J) x9 x4 b: i/ _7 u" F
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb  D1 w, }8 D# P7 D/ D
普林含量
中
酸鹼性5 m3 n+ u0 s! a, ~& _- O5 ~+ R
鹼性公仔箱論壇0 u4 O3 Z1 L& S" T
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分os.tvboxnow.com4 P0 T: y! \3 K1 e) Y
（每100克含量）
含量比較公仔箱論壇1 o2 L" I8 B9 \. U+ p6 u1 \8 ~
食用宜忌3 d. g+ \* Z8 H, l  m
蛋白質：36克
高 ★★★2 U/ v6 H: a3 c8 W+ I; O
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。os.tvboxnow.com' R2 k& t& B" R4 w7 b
脂肪：15.9克os.tvboxnow.com% H  C- J$ C  g& j2 [2 t
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克tvb now,tvbnow,bttvb0 o( D7 x5 i$ e( k9 ]
高 ★★★
鉀：1377毫克2 Y" e' i3 k6 Y8 {3 |! d. V
高 ★★★公仔箱論壇  U" r7 c* |4 V3 \; Y& v
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康 tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 D8 E/ z/ _, |% m, ~
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 i  e+ d; s; l/ k' \) c
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。os.tvboxnow.com9 X0 |1 D6 i# f$ t
黃金搭檔
# s4 g  c- _; o, I% S黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 _. k  ]/ _' k5 k# E" C
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克公仔箱論壇4 R4 K" k* U% Y% o; H1 H0 ~& P
（1 大匙為15 克）公仔箱論壇! K, h  w( x% f5 _' c+ M0 ]8 f
痛風調養超特效食譜0 C; m/ H6 C- w2 Y
醋泡黑豆(痛風緩解期) tvb now,tvbnow,bttvb, x9 n0 `1 V. M/ B
食材：黑豆50 克。 2 w% K( @$ j* m4 I
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B5 P, q, W: }3 ]7 B5 [4 K
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 , S7 V" l- Y% N& Z1 n
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 ! }+ s. U* b: k# f. s7 x4 D
做法： ' D0 m- R, F1 c# D+ z* e) [
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇7 u7 e. j' d. m: C6 q
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。8 ]0 F1 h) z1 @- g& M4 G3 r- K
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量tvb now,tvbnow,bttvb7 M% u3 f& C: |" R7 h/ {
低; J- B9 B) G4 L) Q
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇+ C: V% C3 @5 ^
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較5 e% X" h1 K; E+ K) V9 r. T
食用宜忌) [+ p; \9 E/ ?3 M; ^" _0 Q$ V
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。公仔箱論壇0 ]8 k/ S% L3 w4 W! {$ |
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ u2 n# g( A5 y; y7 W' z
胡蘿蔔素：100微克  J) r! L. {/ s% u0 v1 E4 G
中 ★★☆tvb now,tvbnow,bttvb( }6 z8 t# E5 e9 j5 w4 L
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆tvb now,tvbnow,bttvb/ I( g/ J- @: X5 W+ k; ^
維生素C：56毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! G8 f$ X# f
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★; O0 x9 ?: @$ n- i8 j! C
對痛風的益處8 T  s$ z+ v" b# Q3 V2 y
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ `! h& J$ l* @  d* `
這樣吃才健康
, C6 t3 V: @( ?( F' ros.tvboxnow.com苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方os.tvboxnow.com: S4 c0 }" Q; h4 u& p: M+ }' o
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔$ f0 J! A/ s; B2 g! Z* D/ u8 r4 J
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 t, f% Q  m+ H* i
苦瓜＋茄子os.tvboxnow.com# i, ~! s" ^, _+ N. [
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: }# }! q& l  J# y
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇% [* N$ f) I! u! i- i, N2 H4 l$ x
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜os.tvboxnow.com1 c0 E; W8 W8 t
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)os.tvboxnow.com1 t! t  L# j" z; U- n
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 q3 z( S- D
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。7 i3 ~9 N, H' W! p( V" S9 z
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。) F% K; t# D$ A/ z. q
普林含量：22.6 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 V: P! e$ w& d% L" `, r5 x. ~
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克' w+ f) A+ [0 }
調味料：料理米酒、鹽各適量。; D+ V) W$ W9 E" q# j
做法：os.tvboxnow.com4 X+ F; {$ S# J$ Y% w
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。公仔箱論壇# V. n  ]9 z! Z9 c8 p, Q
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 b4 r. M( R
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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