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材料
8 T; Z+ h8 u3 I& G+ g* u雀巢材料︰
# @& W4 {" H6 z/ a* ]( s" Eos.tvboxnow.com(一)/ p8 q. p9 s$ K5 G+ A t
芋頭.....160克
: `8 z7 o- @& V5 _2 Yos.tvboxnow.com麵粉.....2湯匙+ B6 L+ b( {/ r6 x
鹽.....1/4茶匙
1 L6 F8 M/ d- J0 t" L# r+ ctvb now,tvbnow,bttvb
; i3 q4 U1 m. g& n0 {6 x1 Jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) j! z4 l) y$ K) o; }
(二)公仔箱論壇7 y3 c) o/ L2 y2 U7 }, Y
西芹.....80克6 y3 _& E' g1 g, [4 f$ o
青椒.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ G$ D, H+ M) p) A
鮮冬菇.....80克os.tvboxnow.com, u* `7 v" V# A% I. Y: }% \3 [+ K
素雞 (切片).....1條$ y/ }: y: U4 k# z8 i; x; w7 P
紅蘿蔔(切花).....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 G1 K4 r" |1 z1 X# S |$ t
/ u' s: A# Q5 F6 F/ r
: F8 o5 A, V' C& i調味
6 D: _3 ~" P7 E6 Y# ]公仔箱論壇素雞醃料：
% p* K) ?" J/ @% u6 e1 Cos.tvboxnow.com生抽.....1茶匙
% z# u4 W* b4 i- Ltvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- Q m- I+ x" `% z8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 c7 ^ F4 I% @- g1 Z' f/ r9 _
7 g. m& _: v* r' g$ t2 U" Itvb now,tvbnow,bttvb芡汁- J9 m: Y: s+ k
水.....4湯匙os.tvboxnow.com7 V& w' G3 _5 J: T2 q
鹽.....1/4茶匙4 `# @; J# ]/ H
糖.....1/2茶匙
6 p3 i5 z3 L# `5 Z6 xos.tvboxnow.com生抽.....1茶匙0 x' g' U" ]2 W- l2 o: q$ X
麻油.....1/2茶匙os.tvboxnow.com) D x% N$ F4 v% @ Z( R2 | W9 ^
生粉.....1/2茶匙3 E% S: w9 l; e+ b6 i1 N- ?
素食蠔油.....1茶匙; s' w3 e; H$ G, ~
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" C9 V2 F( D! R, s) k做法
* l" i) M6 L# ?1. 芋頭刨成幼條，拌入麵粉及鹽調味，備用。
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0 V" T% C" l2 z* @8 A2. 燒1/2鑊油，將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻，取出其中一個，鋪入芋條，另一個浸熱鐵篩置在芋條上，輕輕擠壓成雀巢形狀，共做4個迷你雀巢。8 y" @ |) v% G! M
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3. 將鐵篩連芋條置入中火油內，再以中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分，盛在碟上待用。) Z$ A A- P) F( B& j- A
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4. 將素雞切成片，與醃料拌勻，使用前將醃料濾淨；鮮冬菇切去蒂部，用水沖洗乾淨；西芹及青椒切成欖形。
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5. 燒熱2湯匙油，將已濾清醃料之素雞放入油內，略煎至微黃色後，加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻，再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份，轉置入每個迷你雀巢內，伴以生菜絲即成。1 C" V7 n1 X0 U. Z; i$ v; X! |: _
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發表於 2016-1-19 06:30 AM
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