【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！ r! N' Y3 p2 M. G3 g
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。公仔箱論壇3 B M$ O3 W( K' K3 f \4 _) n
黑棗就是加州梅？完全不一樣
7 V9 y; ~$ b( l在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。: a& e& d6 K/ P3 d2 x$ E: ~
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇. W- U* U7 F/ \: C5 T w2 `
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
+ U6 U5 N4 U4 t6 Ios.tvboxnow.com富含維生素K 素食者可吃加州梅
: J+ k3 l8 U- v; X' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
- w; q% r/ |8 x" L1 r富含各種多酚 吃加州梅抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }! B: h- k9 |& Z! u
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, q" t1 h+ \* C# v
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
' i4 L( w% B; ]2 ?8 S. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量吃加州梅 有助骨質強壯* k( w: f5 u+ B; m% E# J8 s% N
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇% ?! G3 @2 K6 m
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
+ f$ L! u+ I. g& x, g \想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
7 Z( c' ?/ ~* d5 ~【加州梅蜂蜜飲】os.tvboxnow.com* \; Z: ]0 v: Z: M
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。 D/ g; ]+ A3 n6 d, R. @. H! \" O
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
6 v5 ~9 D9 N. Q) A w: B M公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb6 C% v; O/ p7 y* S' k0 j! @
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇* `* u7 T J5 y- |
作法／
% ?8 i$ `7 p. \5 _4 T# v, h公仔箱論壇1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。os.tvboxnow.com I7 {# \5 @9 r3 g3 t9 ]
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb! w0 n# \: f, c# i# N
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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