【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
; O! E" r( B9 k* c4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N+ e+ q- B( F7 R) E
黑棗就是加州梅？完全不一樣公仔箱論壇7 @' U& J- G; V% C- o+ N
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
E+ e& b0 ~1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。* _2 v3 Y, c$ {1 L
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。公仔箱論壇/ l1 n5 i; x( x3 Y* d# ~5 p- n
富含維生素K 素食者可吃加州梅
' a: f% ~; E" m: S3 cos.tvboxnow.com陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇6 }# |& e e8 U; q, k7 v
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇% P. f @9 s3 k
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- v' N& v$ ?! V" l7 P. c
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。
! k8 I* h4 w- V* V0 q適量吃加州梅 有助骨質強壯
" f8 V- T+ Q6 ?) dos.tvboxnow.com2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。2 H( l! j V' E& {
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
5 W/ b6 |. |1 @4 ~4 |2 j' u公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
& i- ~' S" N* P' F/ G. atvb now,tvbnow,bttvb【加州梅蜂蜜飲】公仔箱論壇; T. G/ i! _8 h0 L) c. S$ G
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
- Y: L8 c8 L. Z9 |2 i4 f& R: `7 otvb now,tvbnow,bttvb作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
) {3 S. Z4 b* N- s1 i- ltvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】
- M1 g% u5 R+ a/ P$ ytvb now,tvbnow,bttvb食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。os.tvboxnow.com" A5 J, c, \" n+ t+ i& }/ P
作法／
+ K. o" N7 k7 o2 Z5 ? r8 I% btvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇8 Y# o+ d' t5 D
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 t& f2 Q/ x( |: e
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
