材料) P$ ?5 R5 O- z" S1 J/ y6 l2 i
蝦仁.....6隻
3 z8 B9 b- P/ i% w: F3 a# y( u鹽.....1/2小匙
! h( R. Q. ?- o/ i* w3 s公仔箱論壇蔥末.....1小匙; ^4 j U3 b, b9 R# F
高麗菜.....6片
& C% [, @! I7 ` {/ k6 ?香菜末.....1小匙公仔箱論壇7 N* z1 P% w: C9 p
絞肉.....100公克
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5 ]4 [% _3 j# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇3 Y+ m/ L1 n3 B& M1 w9 ^
鹽.....1/2小匙公仔箱論壇) I+ C# B2 b$ A* `
高湯.....2大匙公仔箱論壇0 x, F8 Y* V6 ~) k- E p
胡椒粉.....少許: ?( i+ M) K9 S4 b: [( j
香油.....1/2小匙
$ E8 H1 E+ A7 Z0 Y" _公仔箱論壇太白粉.....1小匙
+ w0 k0 U# [* L0 l% g6 {- W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油.....1大匙公仔箱論壇% Q6 z& }0 R# I6 T
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作法公仔箱論壇+ k2 `9 ]0 C4 A: p
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。公仔箱論壇2 V" H: G, C. X. Y! s( g+ s
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。公仔箱論壇3 x9 j+ m% G5 \2 e9 o
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。os.tvboxnow.com5 D% x9 g' s0 d! O; k& K6 M9 G
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Tips* D, A3 v* C) ]& I4 ~
高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。: ^' Y I8 @0 N0 c
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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