. |+ L! R5 d8 d' N5 t `材料os.tvboxnow.com) [7 f7 T" O- ]0 `* J
奶油.....60克8 o E8 R# O8 Q4 o, _
鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 K; E6 Z, j4 S; c
砂糖.....40克: I$ U/ N7 U, X
常溫蛋白.....5顆
" }0 ]9 `/ R" p. Rtvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆os.tvboxnow.com& T2 y, `) X5 `) h1 z
蜂蜜.....30-40克os.tvboxnow.com$ [2 f$ y1 j0 x% {3 N( C, C" k
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c7 }6 t, _& h7 C' [6 O
低筋麵粉.....75克. t5 q% S$ p5 X4 B
熟栗子果肉.....100克/ }7 J2 i) E, L$ g5 P' u$ a8 I/ N( u
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作法
8 X+ d$ L/ C. J9 ]os.tvboxnow.com1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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8 j! H! @2 C. A4 Y3 I3 g4 Z$ g) K公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( Q# f1 [* D2 I0 ^
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
! Z& i3 z# r2 B% U: o2 I/ X: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e/ Q' t$ x9 |os.tvboxnow.com4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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" W/ @7 S$ H7 |8 C8 Y! }" }; \3 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）2 @; H/ C* |9 O: B+ w3 I
5 z- C! N5 m1 T' @! `/ m9 _6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。os.tvboxnow.com$ `. o7 W* }5 I, L
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb$ }+ M2 ^* E/ H: P, D6 p& |
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 E. J) @( h) ` r$ p
) @, X8 ?7 E- i- L; l# q* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubtvb now,tvbnow,bttvb& j* h9 o- M2 v& }2 |( e
5 P( T; t' i0 i7 t" v1 a* Hos.tvboxnow.com10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。" q( y# |! v; D. ]+ |( Y
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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7 u5 u" k5 h# p9 G! k$ [8 ]. Gtvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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3 G' P, F s: g6 o ^$ G: B* ?$ stvb now,tvbnow,bttvb14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: i- l- V4 N: ]
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）; ?0 U7 C0 X: a( l- l
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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