" b7 J; {" l, m( `4 @4 {4 [4 G" oos.tvboxnow.com材料
1 x2 t1 ` w/ u n( G3 y: Q公仔箱論壇奶油.....60克tvb now,tvbnow,bttvb1 z4 H7 q/ Y- I' H5 s
鮮奶.....80克
9 h ^6 D+ G0 qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40克
6 j0 s$ T8 i, N$ y4 v! I2 m9 Xos.tvboxnow.com常溫蛋白.....5顆
/ M7 ~) V( L7 b i( G- g- c% fos.tvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆
0 S; x) ?1 }- ~3 Y! V M8 a U5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜.....30-40克os.tvboxnow.com, m+ h2 ^4 I p; n
香草精.....兩三滴
2 R. F8 v; y6 W x4 u" o. u低筋麵粉.....75克
* q2 Q" V1 W/ `: S8 E( Y% Q( l7 n公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克
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8 x( [8 N4 y3 f7 a) utvb now,tvbnow,bttvb作法
' o, S* g& i! R- Q$ d! Z6 I1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
' F* X6 L2 H" J! B) @3 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G9 J4 B! N2 j
4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb# y& \- h6 p$ e" v ~4 P
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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/ S8 q9 K+ b) p; f. h公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" T+ n3 r9 n" A$ u$ x# G
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。os.tvboxnow.com- w- V- {; I. c3 ]
5 U4 |# W6 h4 ?) R5 H; O* B- n9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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7 X' [3 q8 X8 C" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
4 w; u: U% e2 W6 J- \/ j) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L+ B( B- W# g( j) p$ C) {, B# N! n
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。tvb now,tvbnow,bttvb. \: a4 d& ^, J' S3 W9 }8 b
! i8 C7 b% Q! L' r/ @, }3 k. `公仔箱論壇14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）tvb now,tvbnow,bttvb' S0 E' E+ e4 i2 ~
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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( E7 x& l" N7 _公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ o' N0 y" s
8 R6 O8 Q, Q3 ^0 v' ~. n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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