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- h' d$ l5 J$ M Z7 p材料tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 V N- s$ A. o/ W) n
油皮材料：
3 m! W6 e" b( v" V: P- ros.tvboxnow.com水.....65g
5 Y: F) O0 W! e2 v9 }tvb now,tvbnow,bttvb奶油.....50g
* W$ b G* Z3 f' H3 Y6 E5 \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....3g
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內餡材料：
0 o) m+ }- N6 U6 ?4 tos.tvboxnow.com鹹蛋黃.....8個
8 @. C) b" E$ S V5 J烏豆沙.....450g
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其他材料：
: p5 z$ W8 s; b; p/ dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個9 u, ?1 F2 Z' z! I
蛋白.....1/3個* w" H1 h- Y& D: l) l
黑芝麻.....少許- k0 E b3 I$ [' I, ?) v
公仔箱論壇 c, ?$ e: U" _8 O8 a
H# {' n% Q5 V% B+ G9 y7 ?作法
: @& i) B1 L; V2 ~8 g* @公仔箱論壇1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
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2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
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3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
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( V, w/ ?5 ?: y: {; L4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。os.tvboxnow.com9 R8 f5 t; y7 c2 x5 Z8 N
8 P5 W. p/ h1 J公仔箱論壇5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。) G8 ~2 Z+ s% t, s5 Y# K* e% o
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發表於 2016-1-5 04:58 AM
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