: o9 d) L; y* los.tvboxnow.com材料：; L1 X; p2 t/ h0 A8 c
蔥.....2條
' w l5 N i4 }9 x水.....1/2 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ v+ u5 S9 r) K" N
粗鹽.....1/2杯
' c; h! z6 U1 Y ^+ g. M- q韭菜.....1小撮
) J9 V. j( q/ J' Gos.tvboxnow.com大白菜.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K+ K* ?. y$ `
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
6 W; `* Q/ u0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註： 1杯=家用紙杯份量& }3 K# s5 k! Q# l9 A
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% x; Z" R7 w" L" _
鹽.....1/2-1湯匙os.tvboxnow.com w- i8 ~$ w8 _/ q" N3 P
薑茸.....1/2湯匙7 T' j/ e6 G, c( a* `% i# d4 g# C
洋蔥.....1/6個(切碎)
! I3 e; c! C# f5 ~- ~. m蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N$ n% [6 x" k9 r
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
# ^; n' ]. \7 N5 z" w, v, w9 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
7 u9 X+ W3 a4 o! t# a3 _6 F3 Fos.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
% s { I9 L3 m! `; O! N辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
% g& H b1 X* v/ ~) _os.tvboxnow.com新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)os.tvboxnow.com6 `( t; f: P4 Q S9 s. b" u/ P, F
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0 x, W' g) V7 L8 ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb粉漿材料：
0 ~. \* X8 i- Z8 M$ ^# W7 t公仔箱論壇水.....1/2杯
4 N, h0 w( k1 F( K糯米粉.....1/2湯匙
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% | F2 ~" E9 C, u3 @( Y) J# C公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb, U! E% J0 N9 f z9 n
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) m8 c8 d0 _8 t8 ^" T! h
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。os.tvboxnow.com0 d9 j8 f* G. G6 T
# |4 r% _8 e0 J; {os.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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6 N }7 J3 {1 V$ V5 B+ S. y公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。os.tvboxnow.com8 D8 P8 @+ A: R, M k
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。os.tvboxnow.com* S# `1 z5 P+ ~: ~
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。os.tvboxnow.com$ H% U: o( s: T T2 p
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
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) d( @! e# f# G) V dtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb( g8 T8 N5 H- {# y& U
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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- {, C+ M' ^; m* K12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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' K1 u6 |5 v! W# E. W0 U公仔箱論壇13. 將材料拌勻。os.tvboxnow.com) ]! v* H$ Z. N: @$ }4 p. Z
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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1 X+ O# M8 t2 l3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。os.tvboxnow.com6 L7 |; z7 M3 E
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。# C- y/ @. a8 f. \% p6 @4 n- N
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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