z* m% y# ]$ V4 _: ~" J' x( B4 b材料：
* _$ X6 Y( h$ A6 [6 M- O& U蔥.....2條公仔箱論壇8 C# q% @7 l- q* e2 _
水.....1/2 杯
+ R# y) o+ D+ f2 N$ A) S: ^公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
4 @1 A2 n/ s% ~# N8 a% h. j+ O6 {tvb now,tvbnow,bttvb韭菜.....1小撮os.tvboxnow.com" t$ f$ ~3 Q. _! @( l
大白菜.....1/2個
& H( W' p' ^3 @/ M# K' @os.tvboxnow.com蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
# @3 R2 T; V/ k, n, E註： 1杯=家用紙杯份量
: q' k6 o8 v) [$ uos.tvboxnow.com公仔箱論壇! e% Q1 S2 [4 `! v
& e- x- z4 F7 c2 n" i: ^1 B, b/ _8 m
調味料：公仔箱論壇/ a0 J) S8 U: G8 [( w: w
鹽.....1/2-1湯匙
: f; Q1 _& t3 m Q* g+ a薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~/ X. X; D& P6 Z$ D
洋蔥.....1/6個(切碎)+ x# ]& h6 O2 ~5 ]4 s- w+ p% R
蘋果.....1/4個(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- F6 J$ S& n. ]
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 E5 z) g6 B' b ~+ ~, I* O6 N2 U- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)" J; j$ P# W! ^- u) y: l, @
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb4 b" p) ]. w: ]. [+ ]$ f6 k) T
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U/ Z# o. w5 B: \
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' L& I- W7 _/ e1 c+ k
7 g! n5 `0 _1 M5 }( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w8 b" S% }" f1 S
粉漿材料：
1 S& {5 F4 z: y3 F, C/ C水.....1/2杯
" ?& ` Z" t" ?" utvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙
$ E m7 i4 L; p5 w% w( Q公仔箱論壇9 x& K$ f0 B* x% X
. F/ R7 E) s! I2 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
- Y9 j# J$ W9 k公仔箱論壇1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇2 o$ e! s! r; D* Q J# O
tvb now,tvbnow,bttvb4 O& L! t0 s6 l4 l( H
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
3 o6 c; `: }5 S% d* }( Z' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 C+ G7 u- t4 `! U, b
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
) z, ~0 @ Z' N; h& ]" ^tvb now,tvbnow,bttvb
! V7 b3 G- G& R/ S3 D: \4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
6 O* n% L. N( ^5 P# V% D+ r
8 ^) q( s; D. ]( {' s- h; ]公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。) S q& D/ O5 G2 ~; }6 u( E0 {5 i
; Z' n8 T/ j8 `公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
- F5 i9 }# {9 E8 ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com8 i4 M8 V; R0 n4 m
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
5 s! L9 Z6 |5 b- Z# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W! [4 C5 j' @! q公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。os.tvboxnow.com& q1 i+ Z* H1 f( z$ u" ~1 A) |1 s
' m6 A; H- [1 X* Ptvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
3 L& U% b2 d$ j0 L3 u9 \% h公仔箱論壇
& f g5 c0 P4 g' X10. 將大白菜放入大碗內。
. c/ r1 b# R* b$ sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com3 P! r: N L Z7 S1 ?, w
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。* n' P6 M2 s8 o5 S& [
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 c% j+ t. z( M7 _6 o
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( R4 s& P3 F- j6 |2 K6 E
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
. X$ u: {, N H& I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M. ~; l0 l/ Hos.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。
x, M. n P% E9 o! Hos.tvboxnow.com
: Y- {) ~+ ^7 t- F1 O* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。5 L6 X; E/ l3 z/ O( Z+ R, y& w1 w
( ?4 c9 s: T0 ^: X8 Y! w0 l15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。公仔箱論壇1 Z2 g4 w* j- k$ S% T2 V' \& P" o
6 J6 ]5 ]4 ~3 s! M- htvb now,tvbnow,bttvb16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
/ l+ W2 `5 F2 ?. M0 K9 y% ]0 w' s0 g; c
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
- i! n8 L1 I2 k$ K" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 o, _3 r/ z9 u
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 