韓國人燒肉有一手。當中有甚麼秘訣？原來是梨子。「我們醃肉，非用梨子不可。」韓國大廚崔承爀說。梨可賦予燒肉甜味，酵素亦可軟化肉質，一舉兩得。他醃肉時會選多汁的韓國新高梨，打成茸後，與醬油、梨、菠蘿、黑椒、薑和洋葱醃一晚。之後倒掉醬汁，去掉血水免帶腥氣，再換一盤新醬汁，以作保濕。如此花心思，怪不得韓國燒肉熱潮不死。tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 X$ `! W1 v9 [
* }) M# E! P- `+ v7 {, q+ hos.tvboxnow.comBBQ 7080公仔箱論壇* z4 y" b( I$ j: G# i9 ?2 k) j6 u
地址: 尖沙咀亞士厘道九龍中心
" {" ?; r s: E7 L3 y9 Q營業時間: 12nn-11:30pmos.tvboxnow.com0 |0 D- [4 q6 ?* k0 h0 H* a, ~
平均消費: $250 |
發表於 2015-12-31 04:15 AM
| 