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食材
, A9 o2 E9 @- j; v# S( J- J5 d青蔥.....1根
* |% [* r2 Q. @9 `排骨.....500gos.tvboxnow.com' F/ S. V$ g0 { ], p+ ] M
洋蔥.....半顆
2 I0 V( F' l; u0 N4 T" e公仔箱論壇老薑.....數片
% z, L) L/ V( B8 A' Htvb now,tvbnow,bttvb米酒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 y, G2 Q3 l) n& D
芝麻油.....適量
6 \9 q, f5 ?1 r$ h+ Q/ V6 w6 G/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb- S3 R% w% `1 z. h
細砂糖.....1大匙
. L5 D6 T D& e0 atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許os.tvboxnow.com& p! g J1 H4 y) {% K
拉麵麵條.....1人份0 g7 j4 p) B1 {7 U/ r+ i
紅燒醬油.....2.5大匙公仔箱論壇) L7 t0 R! D9 X9 _
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6 O) I, w- d% M+ d3 h/ ^8 N% M1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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/ c4 B4 x% r) e' Wos.tvboxnow.com3. 這是醃製後的狀況.3 D1 O+ a2 A$ a* s* C0 ~( N
! R. h+ u9 u1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.tvb now,tvbnow,bttvb# I" c0 |; A( j D+ y
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5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.tvb now,tvbnow,bttvb4 E+ V: r: J s; ~6 c% |1 x. U# P' u. z
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.os.tvboxnow.com+ W4 f8 }4 i! e
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8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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