本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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食材, _- Z& |7 b; g$ g$ J( N8 G4 ]# _3 A3 H
糖.....30gtvb now,tvbnow,bttvb. J$ i0 e9 B3 Y% V
炸油.....適量
5 Q. Z, a5 i4 j. ^tvb now,tvbnow,bttvb熟地瓜.....300g
4 T( y Q4 V" Z# O細砂糖(沾裹用).....適量
3 o- @" ~- c( l+ u, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇3 N3 ~3 r% \& z1 A0 l' ~+ N$ L
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內os.tvboxnow.com& I( `' S1 q3 C$ J, }
- g0 E; d) _) V, B) t3 G) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 搓勻
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1 H: f% b: F9 k/ l* a3. 取小塊米糰
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( o, m5 Z0 z& v公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻% n- c' c0 b# B- H
; Q; t+ t* z# \5 f公仔箱論壇6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ P" a4 q# v1 S7 R
' L% p6 `* H: G" l$ Z, otvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇8 \) V* p6 h: p/ ~
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇. X/ K5 M% s% m8 d' c0 P o2 Z, I
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
) M9 `9 |% R0 N1 a8 F5 A公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~2 _1 K0 u& ]5 z$ o$ i! v1 X; J- j
. ~* S$ q: K0 U/ g1 u2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O( X1 y" S8 e/ _
( i2 L, {) k& d1 [: Y: W8 D* `0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
3 X# B+ w8 l7 s0 R& j- k1 Y0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) W1 Q& B. R' o& c2 a- \/ M
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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