5 L# b6 G+ g0 c* Uos.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb' M" n& E/ M4 C
油皮材料：
; W5 B! o4 o. O7 Q0 ]) [鹽.....1g+ G. F/ S. |3 m* h) h: ^ L' t
水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb. s9 }' j1 H; _8 k# j8 L
豬油.....94g
3 c- f9 |; F8 f' e: R公仔箱論壇細砂糖.....24g
& h$ b6 o% J' _$ }中筋麵粉.....236g
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油酥材料：公仔箱論壇/ Z, P. ]1 R. X1 q- R2 D5 J
豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 w' V; G0 |( W. \- t
低筋麵粉.....150g公仔箱論壇* {4 W z6 h! N) b) ^ e: q/ x
- F* |4 `4 I6 z3 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 u, O5 J8 a
內餡A：8 E" c- W$ e7 w, {$ |
水.....28g公仔箱論壇+ M5 `, |! C3 k! \9 c8 V
奶油.....60g公仔箱論壇6 M9 A6 |9 ~/ R3 O T
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7 s0 a+ [+ G6 }& N w8 Ptvb now,tvbnow,bttvb內餡B：
# a; M3 V2 u: b' d9 q3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉.....252gos.tvboxnow.com9 N- r7 G* @0 X3 E; N/ H9 p& l
糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( ^% O5 ]2 ]
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內餡C：公仔箱論壇$ T. a6 V& b6 `
麥芽糖.....84g
& s& U" u1 P4 o& d3 b) S, Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) N; x6 J3 O: b) A) ^1 G
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其他材料：
; E" X& h9 c% [! i4 A5 a3 F公仔箱論壇蛋黃.....2個0 a. o: \' i/ `- n J7 B$ M1 r8 L% C
蛋白.....1/3個
2 S c. n, G1 dos.tvboxnow.com3 m5 i6 @, X+ `5 w& f P h) f+ X
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作法" \2 t! X1 _* l$ w6 M+ G; ^
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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4 ?- G, o+ z* |" J( m2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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( G' I$ R/ Y; `* J4 d3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。1 e* T2 Y, |* `$ v& b2 b
- r; Z# ^5 h+ z4. 將作法3分割成15等分備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 @" ]* [3 Q. ~: @# ~' ~6 r
% C, I5 f. {1 z/ k A3 w7 G$ ?5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇( d* D Y- U2 G1 o5 d8 ~* M
公仔箱論壇( ~% w9 }3 |/ A3 B
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7 L3 \1 m9 y7 v% c5 f7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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