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材料
/ f: w& U4 L' z7 r9 a( z6 }. b ^; a油皮材料：
, l, u. F# Y) P9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1g
( u3 h, @ q% K% a- Z- f水..... 95gtvb now,tvbnow,bttvb, W- g, _; ]3 n* g8 S: b
豬油.....94g# [2 W6 ~1 ^4 C) z# r: q
細砂糖.....24g
! i& k" f! g! Z4 A3 B3 Dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g) z/ z; L: N g# }5 w9 _
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油酥材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& m+ Z" i* a. `. B
豬油.....75g
3 `* k$ }* N: U低筋麵粉.....150g
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [" S* n# O( D1 s
內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb6 @" f* ` k/ x6 p
水.....28g
* K" P# [' K" `4 O公仔箱論壇奶油.....60g
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內餡B：
, P# A/ T8 a: n3 |1 h糖粉.....252g
, W5 K' M- l$ v; q9 o: D糕仔粉.....76gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 |9 J# m2 u9 w: e
. ]4 n' |& a1 I1 m" s: G" a內餡C：
. P! P& L2 i( M: a3 L E3 y" ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb- [1 j- e2 A& X0 [2 ?, |( j
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其他材料：os.tvboxnow.com# \% _0 O' _; U5 R% ^
蛋黃.....2個os.tvboxnow.com. m4 d5 l8 J+ F3 e4 z5 V- s
蛋白.....1/3個
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# G- C6 F6 ~8 g/ a* A5 J% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?* W1 T; n7 n0 f8 M
作法% Q w: t4 z* h2 ^3 K
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。os.tvboxnow.com) X- W" x8 k5 V; M
6 R5 |& h4 Z/ s5 Y Htvb now,tvbnow,bttvb2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 ]' q. I Z u" D- H
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。! U9 Q( @$ B: l! a$ ~
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。os.tvboxnow.com3 B1 D7 M2 m9 [: ]6 k5 Q+ ~
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 i7 w/ B6 J; C6 u4 r E0 G
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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