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[美洲] 衞生部提醒國民 注意聖誕食物安全

 ,  描述: 加拿大新聞
衞生部提醒國民 注意聖誕食物安全
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0 M/ R9 i7 {- }7 P* |5 M4 d* `os.tvboxnow.com聖誕佳節將至,不少人都喜歡自己在家中烹調傳統火雞以至自助餐形式聖誕餐,與家人和朋友共享。加拿大衞生部提醒國民,要注意食物安全,以免食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb$ `/ E3 Z7 d8 F$ z7 Z; u
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當局稱,在處理食物時,應緊記四大基本步驟,分別是清潔、分開處理、煮熟及冷藏。
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首個步驟是清潔,就是在處理食物之前及之後,清潔雙手及廚房用具。跟着是把諸如肉類和雞蛋的未煮熟食物,與已煮熟食物分開處理,以免生與熟食物交叉感染。之後是煮熟食物,可用食物溫度計去確定食物已經弄熟。最後是把剩下的食物以攝氏4度或華氏40度或以下冷藏。
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若市民烹調火雞,應確保火雞要熟透,可把食物溫度計插入火雞中最厚的部分,例如雞胸或雞腿,而火雞應煮熟至至少攝氏85度或華氏185度。
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至於從商店中購買回來的甜雞蛋奶昔(eggnog),已經過殺菌程序,故此毋須再加熱去殺菌,但是如果市民在家中自行弄甜雞蛋奶昔,要把雞蛋和牛奶混合加熱到至少攝氏71度或華氏160度。
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若烹調自助餐形式聖誕餐,熱的食物應用暖托盤,而凍吃的食物應被放在有碎冰的托盤上,以保持溫度。
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