記憶力衰退嗎？現代人工作忙碌、精神壓力大，即便不當「貴人」也一樣「多忘事」！台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，生活越忙亂，越容易出現忘東忘西、記憶力衰退的現象，她指出，日常生活中有許多食物，可提升人們的記憶力，包括鯖魚、雞蛋、毛豆、松子、蛤蜊等十種食物，平日可多攝取喔！tvb now,tvbnow,bttvb) T+ P% d1 Q V$ q9 D
鯖魚、蛤蜊、毛豆等，都有助於提升記憶力
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' f o6 D; O' b8 E公仔箱論壇程涵宇營養師說，魚類如鯖魚含豐富DHA、Omega-3脂肪酸，是腦神經細胞膜非常重要成分，能幫助大腦功能正常運作；蛤蜊富含鐵質，有助提升記憶力；毛豆含有豐富葉酸，若葉酸不足會影響認知能力；堅果如松子、核桃皆富含維生素E，可保護腦細胞；綠茶含抗發炎之類黃酮，能減緩大腦老化。她列出防止記憶力衰退的十大食材，並建議食用方式，「貴人」必看！0 J0 F7 r+ z2 X1 M( n l9 b
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一、鯖魚 （富含DHA、Omega-3脂肪酸）
" A0 v; h" L q5 k8 d: q. p: \DHA 與 Omega-3 脂肪酸的多寡，和記憶、腦部功能問題有關。缺乏 Omega-3 脂肪酸可能會加速腦部退化。建議每周食用2-5次，每次半條。可與鮭魚、秋刀魚、鰻魚替換著吃。
9 ~, s7 t$ w/ k1 x; l5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃雞蛋好處多多) z* A& X s- J7 n4 ?
吃雞蛋好處多多% I0 Q- P+ P0 |" ^1 K+ W
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/ P% m- l5 ]0 i9 M0 ]% L4 t8 J二、雞蛋 （富含B12） 4 T3 H" A6 d; V6 ^0 |
B12是人體製造神經傳導物質的輔助酵素，若體內含量不足，會影響神經傳導物質分泌，可能出現記憶力喪失、失智、神經痛、末梢神經炎等症狀。研究發現，大腦萎縮與維生素B12 不足有關，維生素B12 缺乏者，常伴隨記憶衰退。雞蛋富含B12，每天應吃一顆。可與蜆、蚵仔替換著吃。os.tvboxnow.com3 B3 v) w+ B9 {) T6 j3 t
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱2 W7 a9 r+ N$ e. F$ J: X
蛤蜊有「天下第一鮮」之稱
9 J5 g8 ?; f2 q2 q% I- M: b& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ n! G' n6 U! M1 kos.tvboxnow.com三、蛤蜊 （富含鐵質） tvb now,tvbnow,bttvb& @; P/ K: K8 n. g
缺鐵，恐將造成記憶力退化。蛤蜊鐵質含量豐富，一周可吃3~5次、每次10~20顆。可與鴨肉、牛肉替換著吃。os.tvboxnow.com, g0 G% X4 d! l7 h8 h3 F1 B
毛豆含有人體所需的八種必需胺基酸
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四、毛豆 （富含葉酸） tvb now,tvbnow,bttvb# Q& g+ n" M$ I1 a
葉酸能降低同半胱胺酸的濃度（同半胱胺酸的濃度過高，為阿茲海默症的危險因子）。研究發現，若血液中葉酸濃度不足，大腦功能容易衰退、認知能力差。建議每天一次，食用3湯匙（約50g），補充植物性蛋白質來源。也可與葉酸含量豐富的黃豆、香菜、菠菜、韭菜替換著吃。5 b7 W- H5 Q/ C- \* w3 C/ K
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五、松子（富含維生素E）
1 M! R; h% m% o! mos.tvboxnow.com 堅果類如松子、核桃等，是良好的抗氧化維生素E來源，維生素E能幫助因年齡增加而產生的智能退化。由於堅果類油脂和熱量高，建議選擇無添加之原味堅果，每天一次，食用一湯匙。也可與腰果、黑芝麻替換著吃。
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綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
4 ]1 J7 x2 Y! s& ntvb now,tvbnow,bttvb綠茶為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化。(示意圖)
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4 f$ z: g R, O* G9 G4 c& Gos.tvboxnow.com六、綠茶（含類黃酮）
% p5 |7 c" g. D4 B# ^/ L為抗發炎及抗氧化的多酚物質，能逆轉記憶力退化，建議每天喝一杯300~600ml的綠茶，一周喝3~5次。藍莓、巧克力等也含類黃酮，巧克力最好選可可成分70%以上的黑巧克力。可替換食物為蘋果與無糖可可。
- X3 i- u6 W8 \! B% W5 u苦茶油容易被人體消化、吸收公仔箱論壇8 @6 N& p( w$ e
苦茶油容易被人體消化、吸收; ~0 L, X5 P2 C; f5 p
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七、苦茶油（富含單元不飽和脂肪酸）
1 l' a6 o+ `: X s) C5 X) J3 K公仔箱論壇健康的飲食原則，為少吃「飽和脂肪及反式脂肪」，多吃「單元不飽和脂肪酸」，以提高腦細胞活力、增加記憶及學習力。建議每天炒菜使用苦茶油，也可與芥花油、亞麻仁油替換使用。公仔箱論壇" Q& a t4 z2 z4 |
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1 G) S4 I( i0 o$ P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、藍莓（富含花青素） & j8 W' v t) p0 _3 { a& L( _( ?
莓果類功能，反應在活化神經傳導途徑（neuron signaling passageways）上，可修復受損腦細胞和神經組織，維持長期記憶力。同時可降低帕金森氏症病發的機率，有助改善阿茲海默症等神經系統相關疾病。研究也發現，多吃藍莓可提升老年人學習記憶能力與運動技能，讓人心智更年輕。建議每天一次，食用30顆。可與葡萄、草莓等其他莓果類替換著吃。
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* n5 X% ?0 T i+ ^tvb now,tvbnow,bttvb燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養2 i9 s: \3 I/ L
燕麥含有鉀、磷、鈣和鎂等營養
* k9 i9 y0 `4 ?6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k0 ^! ^5 L/ V" _8 m) h" y
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九、燕麥（富含維生素B群） tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 g. L0 R6 m" @: E( r3 |$ K
容易頭痛，與維生素B群缺乏有關。因此，補充Ｂ群，可減少偏頭痛發作的頻率和持續的時間，並有助於維持記憶力。燕麥是低GI食物，含豐富的維生素B、E及鉀、鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。建議每天一次，每日食用約70公克，持續食用2-12周效果尤佳。也可與豆類、全穀類、洋蔥等替換著吃。
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) D% |3 a+ r- W2 s胚芽米富含維生素B6
5 J4 ?' S4 N) ~" ~1 |6 W+ bos.tvboxnow.com胚芽米富含維生素B6
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十、胚芽米（富含維生素B6） os.tvboxnow.com1 q( m! I, U+ N3 o% b5 V2 b- M
大腦從麩胺酸合成GABA（γ-胺基丁酸）需要維生素B6的協助。tvb now,tvbnow,bttvb o; }' B- ?/ y3 P1 [- }6 e; d \( A
維生素B6協助合成多種胺基酸類荷爾蒙和神經傳導物質，如血清素、正腎上腺素，GABA，血紅素的前驅物質等。色胺酸代謝生成菸鹼素，也需要維生素B6。建議每天1-3次，食用約80公克（生米重量）。也可與豬肉、聖女小番茄替換食用。 |
發表於 2015-12-10 08:07 PM
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