4 {6 L8 r+ a4 oos.tvboxnow.com材料
: m+ j& s$ B4 d# ^tvb now,tvbnow,bttvb蔥.....30公克
/ x9 Z6 |1 t5 [8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....30公克
# b& s& n( `. o$ \" y水.....200㏄公仔箱論壇9 }7 h* ?- N8 ]
蠔油.....100㏄
# p. p3 o$ o& h$ z, Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油.....200㏄公仔箱論壇1 | f2 ]' u1 o0 a
米酒.....3大匙
1 ~ T0 v' c7 \' R香菜.....20公克
) a, x, W4 o) A! \ Ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....2大匙
6 S+ f. [; f+ D+ ]5 T細糖.....100公克5 p# ` o& ]4 e$ j1 X' g& G
白胡椒粉.....1大匙 os.tvboxnow.com- j( P7 t: F$ O
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7 l3 C- [0 j( x9 _/ m& q7 s6 I0 [tvb now,tvbnow,bttvb作法
7 o S: G8 s. l- {$ ~4 d' Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
) @' @' P8 W5 l6 g/ f7 u. B- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) O* Y3 ^1 U0 S& x2 Z a
2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。3 E" v7 s- S: x1 e$ b: ]! ?$ V
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4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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Tips
: z& G, V$ R% h) a( X- g公仔箱論壇一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。
1 M" d4 @( g- t R1 @$ t9 u, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @- U6 [ J) l) j( D5 j$ u0 m公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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