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材料
* [8 ]3 i; N" @" u) U8 o8 `, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....30公克
' y- f+ y1 @& k/ R- u/ M' |6 A+ a; qos.tvboxnow.com薑.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?9 L; Y+ A* l4 r
水.....200㏄os.tvboxnow.com- J5 @" a! _/ V6 Q* C" ^ ^3 A
蠔油.....100㏄0 S. b9 G; ^6 D- s/ c
醬油.....200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 H% J' I& F' s7 w
米酒.....3大匙
- ~: u( E+ Y8 g# t& \香菜.....20公克
6 s8 g' b, P/ `公仔箱論壇沙拉油.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 P4 z0 }9 S4 [( h3 l
細糖.....100公克
. G& j5 C, H. V4 ^白胡椒粉.....1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ]' ?! m: t" O4 b$ r7 C
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( Y, p: w* J, j e/ b作法% Z6 w) k% \8 t/ r
1. 蔥洗淨切小段；薑洗淨切片；香菜洗淨，備用。
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2. 熱鍋，加入少許沙拉油（材料外），以小火將蔥段和薑片炒至微焦黃。
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: z- j. K+ h. q$ D% m! O4 kos.tvboxnow.com3. 加入其餘的材料煮滾後，改轉小火煮滾約1分鐘後關火。os.tvboxnow.com% {. q' Z9 u: R# \$ y
" B% J5 c$ y" h8 M/ G) X4. 取濾網將清蒸汁的殘渣濾掉即可。
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一般清蒸汁適合蒸魚或蒸肉，而且因為海鮮類多少帶有些腥味，所以在製作清蒸汁時可加入一些香菜來去腥，在一般餐廳中，此醬有時也可作為沾醬和淋醬使用。$ V F" R9 e/ r
* u5 T$ s X2 z/ i# r3 @' V. e公仔箱論壇清蒸汁較常用於海鮮料理中的沾、淋汁和蒸汁。因有時海鮮腥味較重，所以需要放一些去腥的辛香料。若無香菜也可加入芹菜或八角幫助去除腥味。
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發表於 2015-12-8 01:06 PM
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