港人嗜鹹愛辣，港府於今年六月成立「降低食物中鹽和糖委員會」，目標是希望市民在「不知不覺」下減少攝取食物中的鹽和糖。但是有飲食業界人士卻直言，業界對於有關委員會的建議並不認同，「你叫個師傅突然落少啲調味料，唔係咁容易。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w' ?, I3 ]" _; }8 v2 S9 }
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「港人近年食嘢都比較偏鹹，好多傳統菜式都會落濃味配料，唔少餐廳煮得鹹，其實都係就番食客嘅口味。」香港食品及飲品行業總會主席黃家和指，衞生署近年雖提出有營食肆、三少運動，甚至成立降低食物中鹽和糖委員會，但成效不佳，特別是傳統菜式，為迎合食客，醬汁都不會因而調淡，「政府好難規管餐廳點用調味料，只可以多做宣傳，用時間去改變呢個情況。」' X% c8 b3 w7 v3 q8 Y( ^
根據食物安全中心的指引，建議食物製造商應降低食物中的鈉含量，研製鈉含量較低的食物，在食物及飲品包裝標上營養標籤，包括鈉含量，讓顧客作出知情的選擇。 |
發表於 2015-12-6 10:35 AM
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