【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：秋冬季節如何保護心腦血管，選對食材之外還要選對烹飪方式，常吃以下幾道菜能夠保護心腦血管，預防心血管疾病。$ x! i0 W6 b- x0 g" g( N: |# Z
 冬天心血管病易發作 這4道菜護心0 i' _+ G3 U. r( X- P
除了對心臟有益的常用食材，選對烹飪方式也是非常重要的護心方式。如何讓這些食材既有益健康又美味可口，讓我們在家也能烹飪？公仔箱論壇. g! l6 F" h0 P
一、歐式燕麥粥tvb now,tvbnow,bttvb1 J. ^. O6 n+ U' x, V
食材：燕麥、松子、核桃仁、腰果、青蘋果、藍莓、樹莓、牛奶。; S n: E9 h7 w- a
作法：
0 J I! Y0 k* E6 V$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燕麥前一晚用冷牛奶浸泡，加一點青蘋果汁。tvb now,tvbnow,bttvb: [' |, H7 r/ @( C
2.第二天一早取出，燕麥已經泡脹變濃稠，取乾淨小碗盛出。
% G6 `$ i1 K2 c; j: G6 Z8 `. V; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入優酪乳和蜂蜜攪拌均勻，撒上腰果碎、藍莓和樹莓，最後用薄荷葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb6 t& ~/ b, Z3 f2 b
燕麥是理想早餐之選，清新又清爽。燕麥中含有極其豐富的亞油酸，占燕麥中全部不飽和脂肪酸的三分之一甚至過半，可以幫助降低人體的膽固醇、脂蛋白和甘油三酯，十分有益於心血管健康。燕麥與牛奶的味道都十分清淡，因此加入少許酸度較高的青蘋果汁可以帶來清新的香味，在味覺上也能得到很好的平衡，堅果則既可以補充健康的油脂又能帶來濃鬱的香氣。tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 k* Q! J! y! m& a/ G9 V
二、牛油果芒果金槍魚塔
: f @9 x3 \' {6 y, u# Ntvb now,tvbnow,bttvb食材：牛油果、芒果、金槍魚肉、甜椒、小乾蔥、芹菜、飛魚籽、胡椒粉、鹽、橄欖油、檸檬汁。8 W: r! j8 B$ P1 I' v+ k* K( [/ C! D
作法：
/ e# O6 p0 D! v, {6 I- `公仔箱論壇1.金槍魚切丁，加入橄欖油、小乾蔥、胡椒粉和檸檬汁混合均勻，讓金槍魚入味。
/ D; c. Q( F8 I$ F公仔箱論壇2.芒果與甜椒切丁混合，撒一點乾蔥末、鹽與胡椒粉調味，並加入少許糖，以平衡芒果的酸味。
g) B `8 g! P- D' Vtvb now,tvbnow,bttvb3.牛油果切丁，加入橄欖油拌均勻，再以乾蔥末、鹽與胡椒粉調味。
7 b9 f5 R% d4 C4 v) x u公仔箱論壇4.金槍魚丁堆在底部，再將芒果丁與甜椒丁混合均勻鋪在上面，最上層平整地鋪上工藝層調好味道的牛油果丁。& {( h. u0 L1 Z7 r) }) F+ S0 n
5.用蛋黃醬加少許辣椒調出醬汁，上面點綴以芹菜葉和飛魚籽。
/ K( y( I# I" E# o+ H' A$ {/ P公仔箱論壇牛油果是高能低糖的健康食物，綿軟細膩的口感尤其獨特。牛油果的脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸的含量高達80%，可代替飲食中的飽和脂肪，幫助降低膽固醇和血脂，從而保護心血管和肝臟系統的健康。
7 R, q: H5 o7 M/ g$ y' D5 a9 a公仔箱論壇金槍魚的生長環境和習性，使魚肉的脂肪低熱量但富含高強蛋白，魚肉中的EPA 和牛黃酸也能有效減少血液中的惡性膽固醇，保護心血管系統的健康。這道菜的所有食材都只簡單調味生食，以最大限度地保存營養成分，同時也帶來清爽的口感，十分開胃。
) L5 O. O; I, r1 o6 R+ W1 o: y, L3 m' q2 wos.tvboxnow.com三、藜麥沙拉os.tvboxnow.com% ~* {5 z+ m% E. S5 e3 X
食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果。
9 u: |" y0 [+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
8 A! W7 f0 \. v f Los.tvboxnow.com1.將藜麥放入滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝乾，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。
6 \7 `6 z( C1 I6 M" f2.胡蘿蔔和南瓜切丁， 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 |! y/ [* R9 T$ Q
3.將一杯新鮮橙汁濃縮， 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。
+ m7 t& I/ _9 Z: zos.tvboxnow.com4.將藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，讓所有食材略微溫熱即可， 撒上油醋汁翻勻盛出， 撒上堅果碎。# V6 x; C- J, h4 J
藜麥被稱為Superfood，是唯一一種可基本滿足人體基本營養需求的食物，蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通食物。更神奇的是，藜麥作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質。$ F, k2 |8 o' z
藜麥中的鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。這道溫熱沙拉的醬汁也十分清淡，用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。
8 O4 X( F# n$ ?! a+ a* w四、焗烤銀鱈魚公仔箱論壇* V Y) C, J M5 {4 r
食材：銀鱈魚、蜂蜜、小香蔥、蘆筍、萵苣、雞蛋、飛魚籽、老抽、生抽、檸檬汁、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb* N2 f3 u# F$ O& V4 ^, Q6 O7 p
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 V) d5 t- m3 z9 p$ J
1.蜂蜜中加入老抽、生抽、檸檬汁、鹽和少許胡椒粉，混合均勻製成醬汁，刷在銀鱈魚肉表面，醃製15～20 分鐘，令魚肉慢慢入味。
5 t% U/ E3 u h' Y( q2.小香蔥洗淨切段，整齊地擺放在烤盤上。將醃制好的銀鱈魚放在香蔥上，送入烤箱。
+ O. k; d8 u1 {os.tvboxnow.com3.在鍋中倒入少許橄欖油，只取雞蛋白翻炒成蛋花，盛出備用。* \ J4 _. w5 L% N6 k# p
4.從烤箱中取出烤好的銀鱈魚，用噴槍在魚肉四周略微噴烤，讓表層的醬汁略微烤焦。+ {5 s9 i* r+ \
5.將炒蛋白與飛魚籽混合，蘆筍和萵苣焯水調味，搭配在魚肉旁邊即可。
! R/ Y2 ^ T/ R這道菜做法頗具日式風格，小香蔥墊底，除了隔熱，也為了防止魚肉過焦，在烤制的過程中，小蔥的香味也逐漸滲入魚肉。維京時代人們就開始捕撈食用大西洋鱈魚，這種冷水魚肉厚味美，且被美譽為「餐桌上的營養師」、「液體黃金」。os.tvboxnow.com- [1 s& g! |9 T2 R W3 S, p
因為銀鱈魚所含的蛋白質比三文魚還高，而脂肪則只有0.5%，高營養又低膽固醇，十分易於被人體吸收。銀鱈魚油脂豐富，搭配微微清苦的萵苣剛好平衡，炒蛋白中的飛魚籽則造成口感上的對比，吃起來令人愉悅。 |
發表於 2015-11-29 05:50 PM
| 
