砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻7 z4 ?7 T# L1 x5 s
水 - 14杯. G+ l# r0 |' o; x
紹菜 - 200克
$ v2 m6 K2 E8 y) B% H; n雲吞材料：
) l8 X8 R% |: C8 {4 a* Z1 q( v% ~- Y上海雲吞皮 - 12塊
9 W' c5 L7 E; |3 A" o& r) d' m$ _, J免治豬肉 - 80克
. n9 S+ g. T1 k2 H1 e# N; l' f+ y7 ?7 x紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
1 s0 ~9 j: |7 W2 sos.tvboxnow.com薑茸 - 1/2茶匙公仔箱論壇4 o- y) y9 K, p3 h ~* t" Y' Q& [& q
鹽及糖 - 各1/3茶匙
9 T- `; @: m4 y. p* |生粉 - 1茶匙
7 L- J) j! H* a3 V( }麻油及胡椒粉 - 各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 `! W/ {" |/ a+ M1 e
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 4 s: Q" X; F7 R4 [
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
8 M7 P$ j# |; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
! k8 P3 B& C% M; T4. 紹菜莖切碎，備用。 $ C1 [+ {& g+ m: w/ u$ J
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
3 C8 d# N3 n% s% y* @( h: ~6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb+ m Y* g. |$ ?( F( A4 @
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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