本帖最後由 nt1972 於 2015-11-25 01:10 PM 編輯 公仔箱論壇& g3 ]. g7 O C N; E6 T
8 r& x0 b8 p: M7 {材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' D. E0 N- Q. {
雞蛋.....1隻
+ Q5 P2 M- }* [- los.tvboxnow.com幼砂糖.....55g
0 y$ | r2 T( U3 p" j* h- c公仔箱論壇低筋麵粉.....25g% S* o" o* j. i4 k; b" h T
無鹽牛油.....125g
+ ?6 {" G! ^$ H ^, {7 h$ ?) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....200g公仔箱論壇, w+ J, {) c$ Z9 m
雲呢拿香油..... 2g公仔箱論壇4 Y; l$ r3 g9 ?; x, j' m& N: F a
# @$ A: |% r7 {% W. ~7 L公仔箱論壇
3 Z8 K/ ^; c7 h蛋漿(可做7隻)
! B G( s+ I9 i+ K7 T; G: \雞蛋.....1隻
( Z4 R5 H3 W* d9 l% }9 D鮮奶.....60g
7 Y9 j9 |. {1 K3 P3 K) @熱水.....55g
$ r5 p- H6 Z# O/ x+ i% D0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....40g
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' b2 i* ], e* ^
1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；7 c+ R! B. k; G5 ^: D- r
$ X% w$ V8 I' {3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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M n6 ]# R: a; `5 g! s9 L& Tos.tvboxnow.com4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；公仔箱論壇! ]. N3 \8 }" E0 ?' Q
R9 B& k0 S \) ytvb now,tvbnow,bttvb5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；os.tvboxnow.com- z% o. j0 `/ O% E+ h( r
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6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；
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6 X4 g& s; r- @% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。 |
發表於 2015-11-25 01:08 PM
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